लौकी जूस छोड़िए! ट्राय करें ये 3 हेल्दी और स्वादिष्ट लौकी की रेसिपी
सार
Bottle Gourd Recipes: लौकी का जूस हर किसी के लिए सही नहीं होता, क्योंकि इसमें मौजूद कुकुर्बिटासिन नामक तत्व कभी-कभी नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन घबराएं नहीं! इसकी जगह बनाएं लौकी की 3 टेस्टी रेसिपीज सब्जी, कोफ्ता और सूप बना सकते हैं।
Lauki Recipe: लौकी यानी बॉटल गार्ड इंडियन किचन की आम सब्जी है, जो अपने हल्के स्वाद और हेल्थ बेनिफिट्स के लिए जानी जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी का जूस हर किसी के लिए सुरक्षित नहीं होता? जी हां, अगर इसे गलत तरीके से या ज्यादा मात्रा में पिया जाए तो यह नुकसान भी पहुंचा सकता है।
लौकी का वैज्ञानिक नाम Lagenaria siceraria है और यह Cucurbitaceae फैमिली की सदस्य है, यानी वही परिवार जिसमें ककड़ी, खरबूजा और तुरई जैसे पौधे आते हैं। लौकी में पानी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है। इसमें विटामिन C, B, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं। यह वजन घटाने, पाचन और हाइड्रेशन के लिए फायदेमंद मानी जाती है।
क्यों हानिकारक हो सकता है लौकी जूस?
लौकी में कभी-कभी कुकुर्बिटासिन (Cucurbitacin) नामक एक जहरीला तत्व पाया जाता है, जो बहुत कड़वा स्वाद देता है। अगर लौकी का जूस बहुत कड़वा लगे और फिर भी उसे पी लिया जाए तो इसके साइड इफेक्ट हो सकते हैं। जैसे उल्टी आना, पेट में दर्द और ऐंठन, दस्त आदि। लौकी का जूस पीने से अच्छा है, इसकी रेसिपी जो यहां बताते हैं।
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लौकी की सब्जी
लौकी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में तेल डालें, जीरा, प्याज और हरी मिर्च भूनें। हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर लौकी मिलाएं। ढककर धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें टमाटर भी डाल सकते हैं। धनिया पत्ती डालकर इसे सर्व करें। रोटी और चावल के साथ आप इसे खा सकते हैं।
लौकी कोफ्ता करी
लौकी को कद्दूकस करें और उसका पानी निचोड़ लें। बेसन, नमक और हल्के मसाले डालकर छोटे कोफ्ते बना लें। उन्हें सुनहरा तलें और टमाटर-प्याज की ग्रेवी में डालकर 10 मिनट पकाएं। चावल के साथ लौकी कोफ्ता करी बहुत ही टेस्टी लगती है।
लौकी सूप
लौकी को छीलकर काटें। पैन में लहसुन और प्याज भूनें, फिर लौकी, नमक, काली मिर्च डालें। थोड़ा सब्जी स्टॉक डालकर पकाएं, फिर ब्लेंड करें। गरमागरम सूप में धनिया डालकर सर्व करें। विंटर में आप लौकी का सूप जरूर पिएं। ये आपके शरीर को हाइड्रेटेड रखने के साथ-साथ गर्माहट भी देती है।
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