सर्दी भगाओ, मिठास लाओ: घर पर बनाएं ये 3 मुरब्बे!
सार
ठंड के मौसम में मीठा खाने का मन करता है? घर पर बनाएँ आंवला, गाजर और संतरे का मुरब्बा। ये न सिर्फ़ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फ़ायदेमंद हैं।
फूड डेस्क: ठंड का मौसम शुरू होते से ही मीठे की क्रेविंग बहुत ज्यादा बढ़ जाती है और लोगों को तरह-तरह के मीठे पकवान खाने का मन करता है। लेकिन सर्दी के मौसम में अगर आप अपने शरीर को अंदर से गर्म रखना चाहते हैं और स्वाद का आनंद भी उठाना चाहते हैं, तो मुरब्बा एक बेहतरीन ऑप्शन है, जो न केवल आपकी सेहत को तंदुरुस्त बनाता है, बल्कि ठंड में होने वाली बीमारी जैसे सर्दी-जुकाम, खांसी और बुखार को भी कम करता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं तीन अलग-अलग प्रकार के मुरब्बे की रेसिपी जिसे आप आज ही बनाकर रख लें और पूरी ठंड इन मुरब्बों का आनंद लें।
आंवला मुरब्बा
सामग्री
आंवला- 500 ग्राम
चीनी- 400 ग्राम
पानी- 1 कप
इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लौंग- 4-5
ऐसे बनाएं आंवले का मुरब्बा
आंवलों को पानी में नरम होने तक उबालें, फिर फोर्क की मदद से उसमें छेद कर लें। पानी और चीनी को मिलाकर एक तार की चाशनी बनाएं। उबले हुए आंवले डालें और तब तक पकाएं जब तक वे चाशनी को सोख न लें। इलायची पाउडर और लौंग डालें, फिर तैयार आंवला मुरब्बा को ठंडा करें और स्टोर करने के लिए कांच के जार में रखें।
गाजर का मुरब्बा
सामग्री
गाजर- 500 ग्राम
चीनी- 400 ग्राम
पानी- 1 कप
नींबू का रस- 1 चम्मच
इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
गाजर का मुरब्बा बनाने का तरीका
धुली-छिली और कद्दूकस की हुई गाजर को पानी में हल्का नरम होने तक पकाएं। चीनी डालें और घुलने दें। मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और गाजर चाशनी को सोख न लें। स्वाद के लिए नींबू का रस और इलायची पाउडर मिलाएं। तैयार गाजर मुरब्बा को ठंडा करें और कांच के जार में रखकर स्टोर करें।
संतरे का मुरब्बा
सामग्री
संतरे- 4
चीनी- 2 कप
पानी- 2 कप
नींबू का रस- 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
केसर के धागे- एक चुटकी
संतरे का मुरब्बा बनाने का तरीका
संतरे को सावधानी से छीलें, टुकड़ों को बरकरार रखते हुए बाहरी परत हटा दें। एक बड़े पैन में चीनी और पानी मिलाएं। चाशनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबलने दें। फिर चाशनी में संतरे के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस मिलाएं और इलायची पाउडर और केसर के धागे डालें। तैयार संतरा मुरब्बा को ठंडा करें और एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।
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