नहीं करनी पड़ेगी घंटों तैयारी, मास्टर शेफ से जानें 5 मिनट में आटा कुलचा बनाने के 4 टिप्स
सार
5 minute Atta Kulcha tips: शेफ पंकज भदौरिया के आसान टिप्स से बनाएं सिर्फ 5 मिनट में सॉफ्ट और स्वादिष्ट आटा कुलचा। डो के बजाय बैटर और ग्रिलिंग टेक्नीक से झटपट बनाएं कुलचा।
Tips to make Atta Kulcha quickly: आमतौर पर रोटी या परांठा बनाने में ही काफी मेहनत लग जाती है। अगर घर वाले डिमांड ज्यादा करें, तो मान कर चलिए की 1 से 2 घंटे तो आराम से किचन में लग जाएंगे। आटा कुलचा भी ऐसी ही रेसिपी है, जिसे बनाने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है। अगर आप शेफ पंकज भदौरिया के टिप्स को अपनाएंगी, तो आटा कुलचा सिर्फ 5 मिनट में बनकर रेडी हो जाएगा। आइए जानते हैं कि किन टिप्स को अपनाकर झटपट छोले के साथ स्वादिष्ट आटा कुलचा बनाए जा सकते हैं।
डो नहीं बैटर से बनाएं आटा कुलचा
आमतौर पर मैदा या आटा कुलचा बनाने के लिए उसका डो तैयार करना पड़ता है। डो बनाने में ज्यादा समय लगता है। अगर आप कम समय में आटा कुलचा बनाना चाहती हैं, तो डो के बजाय बैटर का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से न सिर्फ समय की बचत होगी बल्कि सॉफ्ट बैटर से सॉफ्ट कुलचे तैयार होंगे।
पानी और आटे का सही पोर्शन है जरूरी
5 मिनट में आटा कुलचा बनाने के लिए आपको मिक्सर जार का इस्तेमाल करना होगा। मिक्सर जार में एक कप पानी के साथ एक कप आटा मिलाएं। साथ में दही, नमक और थोड़ा बेकिंग पाउडर, तेल भी ऐड करें। ध्यान रखें अगर आपको कुलचा सॉफ्ट बनाना है, तो आटे और पानी का सही पोर्शन होना बेहद जरूरी है।
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सेंकने के लिए तेल नहीं, करें पानी का इस्तेमाल
कुलचे की बैटर को तवे में फैलने के बाद सिर्फ एक तरफ से सेंकना है। ध्यान रखें कि आपको कुलचे में तेल नहीं लगाना है बल्कि पैन के चारों तरफ थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर ढकना है। अब इसे फ्लिप करने के बजाय आपको नई तकनीक का इस्तेमाल करना पड़ेगा।
ग्रिल में सेंके आटा कुलचे
कुलचे के ऊपरी भाग में प्याज, धनिया आदि लगाने के बाद भाप में पकाएं और फिर चिमटे की मदद से उठाकर ग्रिल में सेंके। ऐसा करने से 5 मिनट में स्वादिष्ट कुलचा बनकर तैयार हो जाएगा।