सर्दियों में नहीं होंगे कड़क, इन 5 टिप्स से रुई सी सॉफ्ट रहेंगे फुल्के
सर्दियों में रोटी बनाना और खाना मुश्किल? ठंड में रोटी जल्दी सख्त हो जाती है? जानिए कुछ आसान टिप्स जिनसे आपकी रोटी घंटों तक मक्खन जैसी नरम रहेगी।
Chanchal Thakur
चावल-रोटी तो सभी घरों में हर दिन बनाए जाते हैं। आपको बता दें कि सर्दियों में रोटी बनाना और खाना थोड़ा मुश्किल हो जाता है, क्योंकि ठंड में खड़े होकर रोटी बनाना थोड़ा कठिन है। इसके अलावा रोटी बनाने के बाद ठंड के कारण जल्दी ठंडे तो होते ही हैं, साथ ही कड़क हो जाते है। कड़क होने के कारण 4 रोटी खाने वाले दो ही रोटी से काम चला लेते हैं। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपके साथ कुछ टिप्स शेयर करेंगे, जिससे आप भी ठंड में रोटी बनाएंगी, तो वो रहेगा घंटों तक मक्खन जैसा सॉफ्ट।
सॉफ्ट रोटी बनाने के टिप्स
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आटा गूंथते वक्त दूध या दही मिलाएं
- रोटी सॉफ्ट बने इसके लिए आटा गूंधते वक्त उसमें दही या फिर दूध मिलाएं।
- बता दें कि दही या फिर दूध मिलाने से आटे में नमी बनी रहती है, इससे स्वाद भी अच्छा रहता है और रोटियां भी फूलती है।
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आटा को गूंथकर छोड़ दें
- आटा गूंथने के बाद तुरंत रोटी ना बनाएं, आटा को गूंथकर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन एक्टिव हो जाएं और रोटी सॉफ्ट बने।
- नरम रोटी बनाने के लिए आप आटा में थोड़ा तेल या फिर घी भी डाल सकते हैं। इससे भी आटा नरम रहता है।
रोटी में घी लगाएं
- यदि आपके घर में लोग रोटी के साथ घी खाना पसंद करते हैं, तो रोटी सेकने के बाद तुरंत घी लगाएं।
- घी लगाने से रोटियों में नमी रहेगी, जिससे वो लंबे समय तक सॉफ्ट रहेगी।
रोटियों को खुला न छोड़ें
- रोटियों को खुला छोड़ने से सर्द हवाओं के कारण जल्दी सूख सकती है।
- इसलिए रोटियों को हमेशा सूती कपड़े में लपेटकर रखें, यदि रोटी को आप 3-4 घंटे बाद खाने वाले हैं, तो उसे डिब्बे में या फिर पॉलिथीन में स्टोर करें।
- ऐसा करने से रोटी में नमी और बाप बनी रहती है, जो उसे गर्म रखती है और लंबे समय तक रोटी को ठंडा नहीं होने देती।
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स्पेशल टिप्स
- रोटी का आटा गूंथते वक्त उसमें थोड़ा बेसन या फिर सोया आटा मिलाएं, इससे भी रोटियां फूली हुई सॉफ्ट बनती है।
- सर्दियों के मौसम में अक्सर ताजा आटा गूंथकर रोटी बनाएं, क्योंकि लंबे समय तक गूंथे हुए आटे से रोटी बनाने से रोटी सख्त बनती है।
- रोटी बनाकर तुरंत परोसें, इससे भी आपको नरम रोटी खाने को मिलेगी।
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