मटर को छीलने का टेंशन खत्म, झट से टिफन के लिए बनाएं साबुत मटर की सब्जी

सर्दियों में मटर छीलने से परेशान? मास्टर शेफ पंकज भदौरिया की बिना छिले मटर की सब्जी की रेसिपी आपके लिए। झटपट बनने वाली ये रेसिपी बच्चों और बड़ों, दोनों के लिए परफेक्ट स्नैक है।

फूड डेस्क: सर्दियों के दिनों में मटर खूब आती है, यह मटर स्वाद के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। लेकिन महिलाओं का सबसे बड़ा टास्क होता है इस मटर को छीलना। जी हां, मटर को छीलने में घंटों समय बर्बाद करना पड़ता है और इस छीलने से हाथों की भी बैंड बज जाती है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं एक ऐसी रेसिपी जिसके लिए आपको मटर को छीलने की जरूरत नहीं पड़ेगी और आप ताजी हरी मटर को छिलकों के साथ ही बना सकते हैं। आप सर्दियों में इस लाजवाब डिश का आनंद स्नैक के रूप में उठा सकते हैं और इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक के टिफिन में भी रख सकते हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए साबुत हरे मटर की सब्जी की रेसिपी-

मास्टर शेफ पंकज से शेयर की रेसिपी

मास्टर शेफ पंकज भदौरिया ने हाल ही में अपने सोशल मीडिया अकाउंट पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें उन्होंने ताजा हरी मटर की सब्जी बनाने की रेसिपी शेयर की हैं। इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

500 ग्राम हरी मटर

3 प्याज

2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच अमचूर पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच जीरा

1/8 छोटा चम्मच हींग

3 बड़े चम्मच सरसों का तेल

तलने के लिए तेल

इस तरह बनाएं हरे मटर की सब्जी

• हरी मटर को धोकर पोंछ लीजिए और साइड में रख दें।
• अब दूसरी ओर प्याज को बारीक काट लें और मीडियम हॉट ऑयल में इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। (प्याज को क्रिस्पी और जल्दी गोल्डन ब्राउन करने के लिए आप तेल में थोड़ा सा बेकिंग सोडा डाल दें।)
• पिसे हुए मसालों को अदरक लहसुन पेस्ट, तले हुए प्याज और ½ कप पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बना लें। इसके लिए हमाम-दस्ता का यूज करें।
• हरी मटर की सब्जी को बनाने के लिए लोहे के बड़े तवे का इस्तेमाल करें, इससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा। इसमें सरसों के तेल को धुआं आने तक गर्म करें और थोड़ा ठंडा करें।
• इसमें जीरा और हींग डालें और तड़कने दें। धुली हुई मटर डालें और मटर को तब तक भूनें जब तक वे बाहर से हल्की कुरकुरी और ब्राउन न हो जाएं। (इसे ढककर ना पकाएं)
• मसाला पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• इसे तब तक भूनते रहें जब तक कि अदरक-लहसुन के पेस्ट की महक खत्म न हो जाए और हरे मटर पर अच्छी तरह से मसाला न चढ़ जाए।
• तैयार मटर को आंच से उतार लें, कटी हुई धनिया पत्ती पर गरम मसाला पाउडर छिड़कें और नींबू के रस के साथ गर्मागर्म परोसें।

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