मटन बोटी खाने के फायदे, एक-बार जरूर आजमाएं ये Recipe

हेल्थ डेस्क: मांसाहार में मुर्गा, बकरी, गाय, मछली जैसी कई चीजें शामिल हैं। लेकिन अगर मांसाहारी लोगों से पूछा जाए कि उन्हें सबसे ज़्यादा क्या पसंद है, तो ज़्यादातर लोग बकरा का नाम लेंगे। बकरा का मांस न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। मांसाहारी लोग बकरी के सभी अंगों को पकाकर खाना पसंद करते हैं, लेकिन सबसे ज़्यादा पसंद की जाने वाली चीज़ बकरी की आंत होती है। जी हाँ, क्या आप जानते हैं कि हफ़्ते में एक बार बकरी की आंत पकाकर खाने से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं? बकरी की आंत को चाहे करी बनाकर खाएं या भूनकर, इसके सभी स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। 

बकरी की आंत में मौजूद पोषक तत्व:

बकरी का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है। इसके अलावा, बकरी की आंत में मैग्नीशियम, सेलेनियम, ज़िंक, आयरन जैसे खनिज और विटामिन K, विटामिन A, विटामिन D जैसे वसा में घुलनशील विटामिन भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसके अलावा, इसमें ज़रूरी अमीनो एसिड भी भरपूर मात्रा में होते हैं। 

बकरी की आंत खाने के फ़ायदे:

बकरी की आंत में मौजूद प्रोटीन, आयरन और विटामिन B12 जैसे कई पोषक तत्व हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और शारीरिक क्रियाओं को destek देने में अहम भूमिका निभाते हैं। बकरी की आंत के अन्य फ़ायदे इस प्रकार हैं:

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: बकरी की आंत में मौजूद ज़िंक रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत बनाने में मदद करता है।

दिमाग़ के कामकाज में मदद करता है: बकरी की आंत में दिमाग़ के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए ज़रूरी मात्रा में कोलाइन होता है। यह दिमाग़ के कामकाज और संज्ञानात्मक क्षमता को destek देने में मदद करता है।

मांसपेशियों के विकास के लिए: बकरी की आंत में मौजूद क्रिएटिन मांसपेशियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है। साथ ही, यह मांसपेशियों के कामकाज और सहनशक्ति को भी बढ़ाता है।

आंतों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है: बकरी की आंत में मौजूद म्यूसिन पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और आंतों से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।

बकरी की आंत में इतने सारे स्वास्थ्य लाभ होने के कारण, नीचे इसकी स्वादिष्ट करी बनाने की विधि दी गई है।

बकरी की आंत की करी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:

बकरी की आंत - 1
अदरक - एक छोटा टुकड़ा
लहसुन - 5 कलियाँ
छोटा प्याज़ - 50 ग्राम
नारियल का बुरादा - 1/2 कप
बड़ा प्याज़ - 150 ग्राम
टमाटर - 200 ग्राम
मिर्च पाउडर - 3/4 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
सौंफ़ - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
दालचीनी - 2 टुकड़े
लौंग - 2
इलायची - 1
सरसों का तेल - ज़रूरत के अनुसार
नमक - ज़रूरत के अनुसार
हरा धनिया - थोड़ा सा
पानी - ज़रूरत के अनुसार

बनाने की विधि:

बकरी की आंत की करी बनाने के लिए सबसे पहले बड़ा प्याज़, हरा धनिया और टमाटर को बारीक काट लें। फिर आंत को अच्छी तरह धोकर साफ़ कर लें। इसके बाद, अदरक और लहसुन को मिलाकर पेस्ट बना लें। फिर छोटा प्याज़ और नारियल के बुरादे को मिक्सर जार में डालकर अच्छी तरह पीसकर अलग रख लें।

अब एक कुकर में ज़रूरत के अनुसार तेल गरम करें और उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची डालकर छौंक लगाएं। फिर कटा हुआ प्याज़ डालकर अच्छी तरह भूनें। प्याज़ के अच्छी तरह भून जाने पर, उसमें पिसी हुई अदरक-लहसुन की पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। इसके बाद, टमाटर भी डाल दें। टमाटर के अच्छी तरह गल जाने पर, उसमें मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ़, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर आंत भी डाल दें। इसमें ज़रूरत के अनुसार पानी भी डाल दें। अब कुकर को 10 सीटी आने तक पकाएं। कुकर की सीटी निकल जाने के बाद, ढक्कन खोलें और उसमें पिसे हुए नारियल का मिश्रण डालकर 10 मिनट तक उबलने दें। आखिर में हरा धनिया डालकर उतार लें। लीजिए, स्वादिष्ट मटन आंत की करी तैयार है।