Kanya Pujan Recipe: मुंह में जाते ही घुल जाएगा सूजी का हलवा, बनाते वक्त डाले ये एक चीज

Suji Ka Halwa Recipe: सूजी का हलवा बनने के थोड़ी देर बाद ये कठोर हो जाता है। जिससे खाने में बहुत बुरा लगता है। लेकिन अगर इसमें एक चीज मिला दिया जाए, तो ना सिर्फ इसका स्वाद बढ़ जाता है, बल्कि यह लिक्विड फॉर्म में ही रहता है।

Kanya Pujan Suji Ka Halwa Recipe: नवरात्रि के दौरान कन्या पूजन का खास महत्व होता है। इस दिन पूड़ी, सूजी का हलवा और मसाला चना बनाया जाता है। माता रानी पर भोग चढ़ाने के बाद छोटी कन्याओं को खिलाया जाता है। सूजी का हलवा वैसे तो हर घर में बनता है, लेकिन बहुत ही कम लोगों का परफेक्ट बन पाता है। दरअसल, सूजी का हलवा बनने के थोड़ी देर बाद सूख जाता है और हार्ड हो जाता है। लेकिन अगर इसमें हम एक चीज मिला दें, तो इसकी कंसिस्टेंसी बनी रहती है। शेफ पारुल ने बताया कैसे परफेक्ट सूजी का हलवा बना सकते हैं। जो मुंह में जाते ही घुल जाएगा। बच्चे मांग-मांग कर हलवा खाएंगे।

अपने इंस्टाग्राम पर पारुल गुप्ता ने सूजी हलवा बनाने की विधि शेयर की है। सूजी का हलवा बनाने के लिए जो सामग्री चाहिए उसकी लिस्ट-

• सूजी – 1 कप
• घी – 1 कप घी
• चीनी – 3/4 कप (स्वादानुसार)
• बेसन-1 चम्मच
• पानी – 2 कप
• किशमिश – 2 टेबलस्पून
• काजू – 2 टेबलस्पून
• बादाम-3 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून (खास चीज)
• केसर-चुटकी भर

हलवा बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में आधा कप घी डालें। इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स डालकर रोस्ट कर लें। फिर इसे अलग प्लेट में निकालेलं। इसके बाद थोड़ा सा घी और डालकर सूजी डाले और हल्की आंच पर भूरा होने तक भूनें। सूजी भुनने से हलवे का स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं।

इसमें एक चम्मच बेसन डालकर इसे भी अच्छे से भूनें। सूजी और बेसन को भूननें में 7-8 मिनट का वक्त लगेगा।

अलग पैन में पानी और चीनी मिलाकर उबालें ताकि चीनी पूरी तरह घुल जाए। इसके बाद इसमें इलाइची पाउडर और केसर डालें।

जब सूजी हल्का भूरा हो जाए, उसमें धीरे-धीरे चीनी का घोल डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। इसके बाद इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। इसे 5 मिनट तक पकाएं।

बचे हुए घी को वापस हलवा में डालें। इससे हलवा और भी टेस्टी बनता है। बेसन और बाद में डाले गए घी की वजह से सूजी का हलवा सूखता नहीं हैं।

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स्पेशल टिप्स

• सूजी को भूनते समय सावधानी रखें, ताकि वह जल न जाए। इसलिए सूजी और बेसन को हमेशा हल्की आंच पर भूने और लगातार चलाएं।
• चीनी की मात्रा अपनी पसंद अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
• इलायची पाउडर डालना बिल्कुल न भूलें, यही हलवे को खास बनाता है।
• हलवा में एक चम्मच बेसन डालना ना भूलें।
• हलवा बनाने के बाद लास्ट में घी जरूर डालें।

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