Deep Fry Onion Storage: नवरात्रि के दौरान प्याज लहसुन का इस्तेमाल न होने और मौसम में नमी के कारण प्याज रखे-रखे सड़ने लगते हैं। ऐसे में आज हम आपको प्याज को सही से स्टोर करने के एख बढ़िया वायरल हैक बताएंगे, जिससे आपके महंगे प्याज नहीं होंगे बर्बाद।
Onion Preservation Trick: नवरात्रि के दौरान बहुत से घरों में लहसुन प्याज का इस्तेमाल नहीं होता है। ऐसे में घर पर अक्सर लोग प्याज स्टोर करके ही रखते हैं, लंबे समय तक इस्तेमाल न होने और मौसम में नमी होने के कारण प्याज रखे-रखे सड़ने लगता है। अगर आपके भी घर में प्याज रखा है और सड़ रहा है, तो हम लाए हैं एक कमाल का हैक, जो इंस्टाग्राम में वायरल हो रहा है। यूट्यूबर पूवन देवनानी ने प्याज को सड़ने बचाने के लिए एक वीडियो शेयर किया है, जो आपके बहुत काम का हो सकता है। चलिए जानते हैं कि प्याज को सड़ने से कैसे बचा सकते हैं।
प्याज को सड़ने से बचाने के लिए क्या करें
- इस इंस्टाग्राम हैक में प्याज को सबसे पहले पतले-पतले स्लाइस में काटकर पानी में धो लें, ताकि धूल और थोड़ी-बहुत सतह की गंदगी हट जाए।
- फिर इन्हें अच्छे से सुखाकर गहरे पैन में तेल गरम करके सुनहरा-भूरा होने तक डीप-फ्राई कर लें।
- जब प्याज कुरकुरा और सुनहरे रंग के हो जाएं तो बाहर निकालकर किचन पेपर या छलनी से एक्स्ट्रा तेल अलग कर लें।
- जब प्याज पूरी तरह ठंडा हो जाए फिर इन्हें एयरटाइट डिब्बे या जार में भरकर फ्रिज में स्टोर कर लें।
- इस तरह तैयार किए गए प्याज कई दिनों तक फ्रिज में रखकर उपयोग कर सकते हैं और कच्चे प्याज की तुलना में जल्दी सड़ते नहीं।
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क्यों यह तरीका काम करता है
- डीप-फ्राइंग से प्याज के टिशू में मौजूद पानी और नमी फ्राई करने से निकल जाता है और ऊपर की सतह पर एक पतली क्रिस्पी परत बनती है।
- नमी कम होने से बैक्टीरिया और फफूंदी नहीं जमती और प्याज सड़ने की समस्या नहीं आती।
- साथ ही गर्म तेल पर हल्का ब्राउनिंग होने से फ्लेवर में भी चेंज हो जाता है और प्याज की शेल्फ-लाइफ बढ़ जाती है।
- इस तरीके को अपने वक्त इस बात का ध्यान रखें कि इसे सही तरह से फ्राई कर, तेल अलग कर और ठीक से ठंडा करके ही स्टोर किया जाए।
प्याज फ्राई करते वक्त इन बातों का ध्यान रखें
- इस तरीके को अपनाते समय सबसे जरूरी बात है कि प्याज को फ्राई करने से पहले पूरी तरह सुखा लिया जाए, क्योंकि गीले प्याज गरम तेल में डालने से तेल छिड़क सकता है।
- फ्राई के बाद तेल को अच्छी तरह छानना चाहिए और डिब्बे में भरने से पहले प्याज को कम से कम कमरे के तापमान पर ठंडा करना जरूरी है वरना एयरटाइट कंटेनर में ठंडा-गरम होने से नमी लौट सकती है और प्याज सड़ सकती है।
- साथ ही फ्राई किए हुए प्याज को हमेशा फ्रिज में रखें, सेकंड-हैंड या पुराना तेल बहुत बार रिसाइकिल न करें, और अगर किसी भी समय शक हो कि प्याज की खुशबू या रंग बदल गया है तो उसे यूज न करें।
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