Tomato Storage Hack: टमाटर खाने का एक जरूरी हिस्सा है। लेकिन इस सब्जी को लंबे वक्त तक फ्रेश और जूसी बनाए रखना एक चुनौती भरा काम होता है। एक्सपर्ट ने बताया कि टमाटर को अगर सही तरीके से स्टोर करें तो लंबे वक्त तक यह चल सकती है।
Best Way To Store Tomatoes: टमाटर हमारे रोजमर्रा के खाने का अहम हिस्सा हैं। इन्हें सलाद, सब्जी या सूप में शामिल करने से स्वाद भी बढ़ता है और सेहत भी फिट रहती है। लेकिन अक्सर परेशानी तब होती है जब फ्रेश खरीदे गए टमाटर जल्दी सड़ जाते हैं और झुर्रियों वाले या नरम हो जाते हैं। इसी समस्या का समाधान एक फूड एक्सपर्ट ने बताया है, जिसकी मदद से आपके टमाटर लंबे समय तक ताजा और जूसी बने रहेंगे।
टमाटर जल्दी क्यों खराब होते हैं?
टमाटर की त्वचा (skin) उसके रस को अंदर बनाए रखने में मदद करती है। लेकिन जिस हिस्से से टमाटर डंठल (vine) से जुड़ा होता है, वहीं से रस बाहर निकल सकता है। इसी वजह से टमाटर जल्दी सूखकर मुलायम और झुर्रीदार हो जाते हैं। एक्सपर्ट ने क्या हैक बताया आइए जानते हैं।
एक्सपर्ट का पहला हैक - सही पोजिशन में स्टोर करें
खाने-पीने की वेबसाइट Serious Eats के मुताबिक, टमाटरों को हमेशा सपाट जगह (जैसे प्लेट) पर डंठल वाला हिस्सा नीचे करके रखना चाहिए। ऐसा करने से वह हिस्सा सील हो जाता है और रस बाहर नहीं निकलता, जिससे टमाटर लंबे समय तक जूसी रहते हैं। आप फ्रीज से बाहर ही टमाटर को इस तरह लंबे वक्त तक फ्रेश रख सकते हैं।
दूसरा हैक- सिरके का घोल
एक यूट्यूबर EatWithEvidence ने भी एक आसान और असरदार उपाय बताया। इसके लिए आपको चाहिए:
10 कप पानी
¼ कप सफेद सिरका
बड़ा बाउल और किचन तौलिया
सबसे पहले पानी और सिरके का घोल तैयार करें और उसमें टमाटरों को 2 मिनट तक डुबोकर रखें। यह घोल टमाटरों की सतह पर मौजूद बैक्टीरिया और फफूंद के बीजाणुओं (mould spores) को खत्म कर देता है। इसके बाद टमाटरों को अच्छी तरह सुखाना बेहद जरूरी है, खासकर डंठल वाले हिस्से को। अगर नमी रह जाएगी तो वहां से दोबारा फफूंद लग सकती है। अच्छी तरह पोंछ कर इसे स्टोर करें। इससे टमाटर लंबे समय तक फ्रेश बना रहता है।
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टमाटर खाने के फायदे
टमाटर एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं। इनमें मौजूद लाइकोपीन हृदय स्वास्थ्य को बेहतर करता है, कैंसर से बचाव में मदद करता है और सनबर्न से भी सुरक्षा देता है। यही नहीं, ये विटामिन C, पोटैशियम और फाइबर का भी अच्छा सोर्स होता है।
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