Instant Thatte Idli: न भिगोना, न फर्मेंटेशन का झंझट, 15 मिनट में बनाएं सॉफ्ट-सॉफ्ट इडली

No Fermentation Idli: बिना फर्मेंटेशन के रुई जैसी सॉफ्ट इंस्टेंट ठट्टे इडली बनाएं। जानें चावल, उड़द दाल और पोहे से 15 मिनट में बनने वाली आसान रेसिपी।

इडली एक ऐसा नाश्ता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में भी मदद करता है। ट्रेडीशनल इडली बनाने के लिए बैटर को कई घंटों तक भिगोने और फर्मेंट करने की जरूरत पड़ती है। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है या आप बिना फर्मेंटेशन के इडली बनाना चाहते हैं, तो यह इंस्टेंट ठट्टे इडली रेसिपी आपके काम आ सकती है। खास बात यह है कि इसे फर्मेंटेशन के बिना तैयार किया जा सकता है और इडली बेहद सॉफ्ट बनती है। जानिए शेफ नेहा से इंस्टेंट इडली बनाने के सिंपल तरीके के बारे में।

हाई प्रोटीन इंस्टेंट इडली

इस इडली में चावल और उड़द दाल का इस्तेमाल किया जाता है। दाल और अनाज को साथ खाने से अलग-अलग अमीनो एसिड मिलते हैं, इसलिए यह कॉम्बिनेशन भोजन को अधिक संतुलित बनाने में मदद करता है। इसके अलावा चावल, उड़द दाल और पोहा इडली को सॉफ्ट टेक्सचर देते हैं। यह रेसिपी आप मटके में पानी गर्म करके और उसके ऊपर गीले कपड़े को बांधकर बैटर डाल सकते हैं या फिर स्टीमर की मदद से आसानी से बना सकते हैं।

इंस्टेंट ठट्टे इडली के लिए इंग्रीडिएंट्स

• 1/2 कप छोटे दाने वाले उबले हुए चावल (parboiled rice), भिगोए हुए
• 1/4 कप उड़द दाल, भिगोई हुई
• 1/4 कप दही (अगर जैन तरीके से बना रहे हैं तो इसे हल्का गर्म करके इस्तेमाल करें, या इसे न डालें)
• 1/4 कप पोहा, भिगोया हुआ
• नमक
• हर थाली के लिए 1/4 छोटा चम्मच ईनो (Eno)
• परोसने के लिए थोड़ा घी

दही पूरी तरह से ऑप्शन है। इसे इस्तेमाल करने से इडली का स्वाद और टेक्सचर बेहतर हो सकता है। आप चाहे, तो दही को अपनी छोड़ सकते हैं।

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कैसे बनाएं सॉफ्ट इंस्टेंट इडली?

• सबसे पहले चावल और उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर करीब एक घंटे के लिए भिगो दें। कम से कम 30-40 मिनट भिगोना जरूरी है। इसके बाद इन्हें पीसकर बैटर तैयार करें।
• पोहे को अलग से पानी में हाइड्रेट करें और बैटर में मिला दें। अब इसमें दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इडली बनाने से ठीक पहले हर थाली के लिए ¼ छोटा चम्मच ईनो डालें और बैटर को हल्के हाथ से मिलाएं।
• इडली की थाली को थोड़ा घी लगाकर तैयार करें और उसमें बैटर डालें। अब इसे स्टीमर में पकाएं। करीब 10-15 मिनट में सॉफ्ट और फूली हुई ठट्टे इडली तैयार हो जाएगी।
• इसे ऊपर से थोड़ा घी डालकर पोडी या इंस्टेंट चटनी के साथ गरमागरम परोसें। इस तरह बिना लंबे समय तक फर्मेंटेशन के भी आप घर पर स्वादिष्ट और नरम इडली का आनंद ले सकते हैं।ॉ

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