Vrat Wali Recipe: हलवा और बर्फी ही नहीं, सिघाड़े से बनाएं व्रत के लिए ये चीजें
नवरात्रि में बहुत से लोग व्रत रखते हैं, ऐसे में इस दौरान सिंघाड़ा, कुट्टू और साबूदाना समेत कई सारी रेसिपी बनाई जाती है। ऐसे में आज के इस लेख में हम आपके साथ सिंघाड़े के आटे से बनने वाली रेसिपियों में सिंघाड़ा कढ़ी, सिंघाड़ा लड्डू और सिंघाड़ा हलवा की रेसिपी शेयर करेंगे। ये तीनों ही रेसिपी व्रत में खाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। इन तीनों रेसिपीज को व्रत के दौरान आसानी से बनाई जा सकती हैं, ये पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है।
व्रत के लिए बनाएं ये तीन रेसिपीज
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1. सिंघाड़ा कढ़ी रेसिपी
सामग्री:
- सिंघाड़े का आटा – 2 बड़े चम्मच
- दही – 1 कप
- पानी – 2 कप
- जीरा – 1/2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- करी पत्ता – 8-10 पत्ते
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए
विधि:
- दही और सिंघाड़े का आटा मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे।
- इस मिश्रण में पानी डालकर पतली कढ़ी बना लें।
- पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा और करी पत्ता डालें।
- हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
- अब तैयार सिंघाड़ा-दही का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।
- स्वादानुसार सेंधा नमक डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- ऊपर से धनिया पत्ती डालकर परोसें।
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2. सिंघाड़ा लड्डू रेसिपी
सामग्री:
- सिंघाड़े का आटा – 1 कप
- घी – 1/2 कप
- गुड़ या चीनी – 3/4 कप (पिसी हुई)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- मेवे (काजू, बादाम) – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
विधि:
- पैन में घी गर्म करें, उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- जब आटे से अच्छी खुशबू आने लगे, तो इसे ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद इसमें पिसी हुई चीनी या गुड़ मिलाएं।
- कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- ठंडा करके परोसें।
3. सिंघाड़ा हलवा रेसिपी
सामग्री:
- सिंघाड़े का आटा – 1 कप
- घी – 1/2 कप
- पानी – 2 कप
- चीनी – 3/4 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- मेवे (काजू, किशमिश) – सजाने के लिए
विधि:
- एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सिंघाड़े का आटा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- पानी अलग पैन में गर्म करें और उसमें चीनी मिलाकर अच्छी तरह घोल लें।
- जब आटा अच्छी तरह भून जाए, तो उसमें चीनी-पानी का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें।
- हलवा गाढ़ा होने लगे तब इसमें इलायची पाउडर और मेवे डालें।
- जब हलवा घी छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें।
- मेवे से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
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