Potluck party में घर से बना कर लें जाए ये चंगेजी चिकन, स्वाद बना देगा दीवाना!

क्रिसमस-न्यू ईयर पार्टी में बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल चंगेजी चिकन। ये आसान रेसिपी आपके मेहमानों को उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगी। स्नैक्स या मेन कोर्स, दोनों में है लाजवाब!

फूड डेस्क: क्रिसमस-न्यू ईयर की छुट्टी में फ्रेंड्स आपस में हाउस पार्टी खूब करते हैं। क्लब में जाकर पैसा बर्बाद करने की जगह लोग अपने घर में आराम से बैठकर पार्टी करना पसंद करते हैं। जिसमें ड्रिंक के साथ ही ढेर सारी डिशेज भी बनाई जाती है। इसमें पॉट लॉक पार्टी का चलन आजकल खूब ट्रेंड में है, जिसमें हर फ्रेंड अपने घर से कोई ना कोई डिश बनाकर लेकर आता है। ऐसे में अगर आप भी पॉट लॉक पार्टी  करने जा रहे हैं और सबको अपनी रेसिपी से इंप्रेस करना चाहते हैं, तो आप यह चंगेजी चिकन बना सकते हैं। यह स्नैक्स से लेकर मेन कोर्स में तक खाया जा सकता है और इस डिश को खाकर सब उंगलियां चाहते रह जाएंगे।

चंगेजी चिकन की सामग्री

चिकन के लिए

चिकन (मीडियम पीस) – 500 ग्राम

दही – 1/2 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल – 2 बड़े चम्मच (फ्राई करने के लिए)

ग्रेवी के लिए

प्याज – 3 (बारीक कटे हुए)

टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)

हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

काजू – 8-10 (पानी में भिगोकर पेस्ट बना लें)

कसूरी मेथी – 1/2 चम्मच

गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

जीरा – 1/2 चम्मच

मलाई या फ्रेश क्रीम – 2 बड़े चम्मच

मक्खन – 2 बड़े चम्मच

तेल – 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

ऐसे बनाएं चंगेजी चिकन

चिकन को मेरिनेट करने के लिए एक बाउल में चिकन के टुकड़े लें। इसमें दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसे 1-2 घंटे के लिए मेरिनेट होने दें।

अब एक पैन में तेल गरम करें। मैरिनेटेड चिकन को हल्का गोल्डन होने तक फ्राई करें और अलग रख दें। (इसे आप स्नैक्स में नींबू और चाट मसाला डालकर भी सर्व कर सकते हैं।)

उसी पैन में मक्खन और तेल गरम करें। जीरा डालें और उसे चटकने दें। बारीक कटे प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट भूनें।

अब कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं। सूखे मसाले जैसे-धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। फिर काजू का पेस्ट डालें और इसे 2-3 मिनट पकाएं।

ग्रेवी में फ्राई किया हुआ चिकन डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कसूरी मेथी को हाथ से मसलकर डालें। आखिर में फ्रेश मलाई डालकर ग्रेवी को मिक्स करें और 2-3 मिनट और पकाएं।

गैस बंद करें और इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें। चंगेजी चिकन को गरमा-गरम नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।

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