लोहे, पीतल या नॉन स्टिक कड़ाही? डेली कुकिंग के लिए बेस्ट कौन?

Best kadhai for Cooking: बहुत से लोगों को ये नहीं पता होता है कि डेली यूज के लिए कौन सी कड़ाही बेस्ट और हेल्दी है। अगर आप भी डेली ऐसी कड़ाही में कुकिंग करते हैं जो हेल्थ के लिए सही नहीं तो ये लेख पढ़ें और जानें कौन है कुकिंग के लिए बेस्ट कड़ाही।

Best Wok for Daily Cooking: रोजमर्रा की कुकिंग के लिए सही कड़ाही चुनना सिर्फ सुविधा की बात नहीं, बल्कि हेल्थ और खाने के स्वाद से भी जुड़ा बड़ा फैसला है। मार्केट में नॉन स्टिक से लेकर पीतल, लोहे, स्टील और एल्युमीनियम तक कई तरह की कड़ाहियां मिलती हैं, लेकिन हर कड़ाही की अपनी खासियत और कमियां होती हैं। ऐसे में कौन-सी कड़ाहीडेली कुकिंग के लिए परफेक्ट है, यह समझना थोड़ा जरूरी है, अपने इंस्टाग्राम चैनल मसाला कीचन में पूनम देवनानी ने बताया कि डेली कुकिंग के लिए कौन सी कड़ाहीहेल्दी और बेस्ट है।

लोहे की कड़ाही

लोहे की कड़ाही में बनी सब्जी का टेस्ट लाजवाब आता है और इसमें बने खाना खाने से बॉडी को आयरन मिलती है। खासकर हरी सब्जियां, आलू, भिंडी, अरबी या सूखी सब्जियां इसमें बहुत टेस्टी बनती हैं। हालांकि लोहे की कड़ाही में एक दिक्कत यह रहती है कि सब्जी थोड़ी देर छोड़ देने पर वह काली पड़ सकती है। इसलिए खाना बनाते ही उसे तुरंत किसी बाउल में निकाल देना बेहतर होता है।

पीतल की कड़ाही

पीतल की कड़ाही पुरानी रसोई का अहम हिस्सा रही है, और इसमें हलवा, खीर या किसी भी तरह की मिठाई बहुत स्वादिष्ट बनती है। लेकिन यह खट्टी चीजों के लिए ठीक नहीं होती। टमाटर, दही, नींबू या इमली इसमें रिएक्ट करके स्वाद और सेहत दोनों को नुकसान पहुंचाता है। इसलिए इसमें वही चीजें बनाएं जिनमें खट्टापन न हो।

नॉन स्टिक

नॉन स्टिक कड़ाही कुकिंग को बहुत आसान बनाती है। कम तेल में खाना बनाना हो तो यह बहुत बढ़िया है, लेकिन इसकी असली समस्या इसकी कोटिंग है। तलने या तेज आंच पर बार-बार इस्तेमाल करने से यह कोटिंग उतरने लगती है, जो स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं। इसीलिए नॉन स्टिक कड़ाहीडेली कुकिंग के लिए सेफ ऑप्शन नहीं है।

स्टील की कड़ाही

हर कड़ाही की खूबियां और कमियां देखने के बाद अगर कोई एक ऑप्शन सच में डेली यूज के लिए अच्छा है, तो वह है स्टेनलेस स्टील की कड़ाही। न कोटिंग उतरने का डर, न मेंटेनेंस का झंझट और न किसी रिएक्शन की चिंता। चाहे सब्जी बनानी हो, दाल का तड़का लगाना हो या हल्का फ्राई करना हो, स्टील की कड़ाही हर दिन के लिए सबसे सेफ और सबसे टिकाऊ है।