नीता अंबानी की तरह चखना है काशी के चाट का स्वाद, तो नोट करें ईजी रेसिपी
सार
वाराणसी की चाट पूरे भारत भर में फेमस है। ऐसा कोई नहीं है जो यहां आकर चाट का स्वाद नहीं लेता होगा। लेकिन हर बार काशी जाना मुमकीन नहीं। तो हम आपको यहां टमाटर के चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आप नोट करके घर पर ही बना सकती हैं।
फूड डेस्क. नीता अंबानी सोमवार को बनारस जाकर बाबा विश्वनाथ को अपने बेटे अनंत के शादी का न्यौता दी। उन्होंने निमंत्रण पत्र उनपर चढ़ाया। इस दौरान वो वहां पर गंगा आरती देखीं और काशी के चाट का स्वाद चखा। ऐसा हो ही नहीं सकता है कि कोई बाबा की नगरी जाए और वहां के चटपटा चाट का स्वाद ना लें। टमाटर का चाट वहां की पहचान है। अगर आप बनारस नहीं जा पा रहे हैं और चाट का स्वाद चखना चाहते हैं, तो हम आपको यहां पर उसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे घर पर बनाकर आप खा सकते हैं।
चाट बनाने का सामग्री
1 कप उबले हुए छोले
2 मध्यम आकार के आलू, उबले हुए, छिलके उतारे हुए और कटे हुए
1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े आकार का टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
ताजा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
इमली की चटनी
हरी चटनी (पुदीना-धनिया की चटनी)
चाट मसाला पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
भुना हुआ जीरा पाउडर
स्वादानुसार काला नमक
सजावट के लिए सेव
अनार के दाने( गार्निश के लिए)
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
बनाने की विधि
-एक बड़ा सा तवा लें और उसे गर्म करें। इस पर तेल डाले। जब तेल गर्म हो जाए तो उबले हुए आलू को हल्का फ्राई करें।
-फिर इस पर उबले हुए छोले डाले और आलू के साथ इसे अच्छी तरह मिक्स करें। इसे कलछी की मदद से मैश करें।
-फिर बारिक टमाटर इसके ऊपर डाले, नमक डाले और फिर इसे अच्छी तरह पकाएं। इसे तब तक पकाए जब तक की टमाटर अच्छी तरह आलू और उबले चने के साथ मिक्स ना हो जाए।
- फिर इस मिश्रण में इमली की चटनी, हरी मिर्च की चटनी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और भुना जीरा पाउड मिलाएं। सभी चीजें अच्छी तरह मिल जाए तो फिर इसे चाट को सर्विंग प्लेट या बाउल में डाले।
- ऊपर से सेव की भरपूर मात्रा डालें। गार्निश के लिए अनार के बीच, नींबू का रस, भी डालें। धनिया पत्ती डालें। आप चाहें तो ऊपर से इमली की चटनी और एक चम्मच दही भी डाल सकते हैं।
अपने घर के बने काशी चाट का आनंद एक स्वादिष्ट नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में लें जो भारतीय स्वादों से भरपूर है।
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