क्या सचमुच सभी कैलोरी बराबर होती हैं? जानें क्या कहती है रिसर्च

हेल्थ डेस्क : आपने शायद लोगों को यह कहते हुए सुना होगा कि कैलोरी सिर्फ कैलोरी होती है लेकिन क्या यह सच है? क्या सभी कैलोरी बराबर होती हैं? यह पूरी बहस पिछले कुछ समय से चल रही है और यह पता चला है कि सभी कैलोरी हमारे शरीर में एक ही तरह से नहीं पहुंचती हैं। एक कैलोरी सिर्फ एनर्जी की एक यूनिट है, चाहे वह आपके भोजन में हो या आपके शरीर द्वारा इस्तेमाल की गई हो। लेकिन यहां एक बात है कि उन कैलोरी का सोर्स मायने रखता है। हम जो कुछ भी खाते हैं, वह हमें कैलोरी देता है सिर्फ पानी को छोड़कर। सभी कैलोरी समान नहीं होती हैं। जब हम कैलोरी के बारे में बात करते हैं, तो हम उनके साथ आने वाले पोषक तत्वों के बारे में भी बात कर रहे होते हैं। कार्ब्स और प्रोटीन आपको प्रति ग्राम 4 कैलोरी देते हैं, जबकि फैट प्रति ग्राम 9 कैलोरी के साथ बहुत ज्यादा कैलोरी देता है। इसलिए आप क्या खाते हैं, यह मायने रखता है। जैसे एक सेब से 100 कैलोरी लें और एक कैंडी से 100 कैलोरी लें। दोनों आपको एनर्जी देते हैं, लेकिन आपके शरीर पर उनका प्रभाव बिल्कुल अलग होता है।

कैलोरी गिनना ही नहीं न्यूट्रीशन क्वालिटी मायने रखती है

सभी कैलोरी में एक जैसे पोषक तत्व नहीं होते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर फूड आइटम - जैसे कि फल, सब्जियां, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन और हेल्दी फैट आपको एनर्जी के साथ-साथ विटामिन, मिनरल और फाइबर जैसे अच्छे तत्व देते हैं। दूसरी तरफ मीठे स्नैक्स और प्रोसेस्ड जंक फूड आपको कैलोरी तो दे सकते हैं, लेकिन उनमें आपके शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व कम होते हैं।

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भूख और तृप्ति का कारण

क्या आपने कभी गौर किया है कि कुछ फूड आइटम आपको दूसरों की तुलना में ज्यादा तृप्त करते हैं। भले ही उनमें कैलोरी की मात्रा समान हो? ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन और फाइबर से भरपूर फूड आइटम आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे आपकी भूख कंट्रोल रहती है। लेकिन अगर आप रिफाइंड कार्ब्स या शुगर से भरपूर कुछ खाते हैं, तो आपको बहुत जल्दी फिर से भूख लग सकती है। ये फूड आइटम आपके ब्लड शुगर को बढ़ा सकते हैं और गिरा सकते हैं, जिससे आपको ज्यादा स्नैक्स खाने की इच्छा होती है।

मेटाबॉलिज्म में आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है? 

आपका शरीर कई प्रकार की कैलोरी को अलग-अलग तरीकों से रिएक्ट करता है। जैसे, रिफाइंड कार्ब्स से भरपूर फूड आइटम आपके इंसुलिन लेवल को बढ़ा सकते हैं और समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध भी पैदा कर सकते हैं। दूसरी ओर, हेल्दी फैट और प्रोटीन से भरपूर फूड आइटम आपके ब्लड शुगर को स्थिर रखने और आपके मेटाबॉलिज्म का सपोर्ट करने में मदद कर सकते हैं।

फूड की कैलौरी और सोर्स जरूर देखें

हर कैलोरी आपको एनर्जी देती है, उन कैलोरी का सोर्स वास्तव में तब मायने रखता है जब बात आपके स्वास्थ्य की आती है। पोषक तत्वों से भरपूर फूड आइटम पर ध्यान फोकस करना और अपने पोर्शन पर नजर रखना बहुत बड़ा अंतर ला सकता है। अगली बार जब आप लेबल पर कैलोरी देखें, तो सिर्फ यह न पूछें कि कितनी कैलोरी है बल्कि देखें कि वे कहाँ से आ रही है।

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