गाय का दूध या भैंस का दूध? कौनसे Milk में होता है सबसे ज्यादा न्यूट्रीशन
Cow milk vs buffalo milk Which is better?: गाय का दूध और भैंस का दूध में से कौन सा अधिक हेल्दी है। कई लोग इसका उत्तर देने में विफल हो जाते हैं। यहां जानें दोनों में बड़ा अंतर।
Shivangi Chauhan
हेल्थ डेस्क : भारत में उपभोग किये जाने वाले दो सबसे आम प्रकार के गाय का दूध और भैंस से प्राप्त दूध होते हैं। दूध के बिना भारतीय व्यंजन अधूरे हैं क्योंकि दूध से बने प्रोडक्ट पर बहुत से लोग निर्भर हैं। सिर्फ पोषण के लिए ही नहीं, देश में दूध का अत्यधिक धार्मिक महत्व भी है। स्वादिष्ट व्यंजनों से लेकर पवित्र अनुष्ठानों तक, देश में दूध का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, जब यह सवाल उठता है कि इनमें से कौन अधिक स्वास्थ्यप्रद है, तो कई लोग इसका उत्तर देने में विफल हो जाते हैं। जी हां, आखिर गाय के दूध और भैंस के दूध में कौनसा बेहतर है?
भैंस के दूध में ज्यादा होता है फैट
गाय का दूध और भैंस के दूध में फैट की मात्रा, प्रोटीन स्तर, स्वाद और पोषण संरचना सहित विभिन्न पहलुओं में भिन्न होती है। भैंस के दूध में फैट की मात्रा अधिक होती है, जो पतले गाय के दूध की तुलना में इसे अधिक मलाईदार और स्वाद में समृद्ध बनाती है। हालांकि, गाय के दूध में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह प्रोटीन युक्त आहार चाहने वालों के लिए पसंदीदा विकल्प बन जाता है।
कैल्शियम और फास्फोरस किस दूध में ज्यादा?
भैंस के दूध में कैल्शियम और फास्फोरस अधिक होता है, जो इसे हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है। दूसरी ओर, गाय के दूध को अक्सर कम फैट सामग्री और विभिन्न प्रोटीन संरचना के कारण पचाने में आसान माना जाता है। भैंस के दूध में पानी की मात्रा कम होने के कारण गाढ़ापन होता है, जबकि गाय का दूध अपेक्षाकृत अधिक तरल होता है।
किस दूध का स्वाद बेहतर?
भैंस के दूध का स्वाद अलग होता है और इसमें भरपूर मात्रा होती है, जबकि गाय के दूध का स्वाद हल्का होता है। इसके अतिरिक्त, भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो कोलेस्ट्रॉल सेवन की डाइट करने वालों के लिए देखना महत्वपूर्ण है।
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