कच्चे केले की सब्जी कई तरह से बनाई जाती है। केले के पकौड़े भी बनाए जाते हैं। केले और मेथी की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होती है।
फूड डेस्क। अगर मेथी-आलू खाकर आप बोर हो गए हों तो केले और मेथी की सब्जी ट्राय कर सकते हैं। यह सब्जी स्पाइसी होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। मेथी खाने से आपको डायबिटीज होने का खतरा कम रहता है। साथ ही, अगर डाइटिंग करने के बारे में सोच रहे हैं तो आप खाने में मेथी को जरूर शामिल करें।
आवश्यक सामग्री
- 8 केले
- ताजी मेथी (बारीक कटी हुई) 3 गुच्छे
- 3 बड़े चम्मच बेसन
- एक छोटा चम्मच जीरा
- एक छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक-चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटा चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- एक-चौथाई छोटा चम्मच हींग
- एक छोटा चम्मच राई
- एक चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
मेथी के पत्ते, बेसन, जीरा, साबुत धनिया, लाल मिर्च, हल्दी, चीनी, एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। केलों के टुकड़ों पर तीन-चौथाई गहरे चीरे लगाकर मेथी का तैयार मिश्रण भर दें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें हींग और राई डालें। जब राई अच्छे से चटक जाए, तब उसमें केले के भरे हुए टुकड़े डाल दें और अगर मेथी का मिश्रण बचा हुए है तो वो भी डाल दें। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर 6 से 8 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। सब्जी कड़ाही में न लगे, इसलिए बीच-बीच में चलाते रहें। सब्जी आधा पकने पर नींबू और एक-चौथाई कप पानी डालकर 5 से 6 मिनट तक पकने दें। अब तैयार है आपकी केले और मेथी की सब्जी। बाउल में निकाले और गरमागरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।
