सब्जियों में बंगाली बैंगन भाजा का स्वाद बेहतरीन होता है। खास मौकों पर इसे बना सकते हैं।
फूड डेस्क। भारत में भोजन को लेकर इतनी विविधताएं हैं कि आप कई तरह के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। हर राज्य में अलग-अलग तरीके से खाना बनाया जाता है। इनका स्वाद भी अलग-अलग होता है। आपका टेस्ट बदलने के लिए हम आपको बंगाली बैंगन भाजा बनाने के बारे में बता रहे हैं।
बनाने के लिए सामग्री
- दो बैंगन स्लाइस में कटे हुए
- कासुंदी सरसों
- सरसों तेल तलने के लिए
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसाऱ
- ताजे पुदीने के पत्ते
बनाने की विधि
तीन बड़ा चम्मच सरसों का तेल, हल्दी, लाल मिर्च, नमक और कासुंदी सरसों को एक बाउल में डालकर मिला दें। बैंगन की स्लाइस को इस मिश्रण में अच्छे से मिलाएं और एक नॉनस्टिक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। उसमें बैंगन की स्लाइस को तलें। बैंगन की स्लाइस को 3 से 4 मिनट तक पकाएं। दूसरी तरफ, एक कड़ाही में जरूरत के अनुसार तेल गर्म करें और एक बैंगन छीलकर पतली स्लाइस काट कर गर्म तेल में ठीक से करारे करें। स्लाइस करारे होने के बाद पेपर पर निकाल लें। जब बैंगन के स्लाइस दोनों ओर से सुनहरी हो जाएं तो उन्हें प्लेट में रखें और कासुंदी सरसों, तले हुए बैंगन के छिलके और ताजा पुदीने के पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।
