सूजी, मैदा, गाजर और गेहूं के आटे का हलवा तो आपने जरूर खाया होगा, एक बार मूंग दाल का केसरिया हलवा बना कर देखें। इसका स्वाद लाजवाब होता है।
फूड डेस्क। सूजी, मैदा, गाजर और गेहूं के आटे का हलवा तो आपने जरूर खाया होगा, एक बार मूंग दाल का केसरिया हलवा बना कर देखें। इसका स्वाद लाजवाब होता है। आम तौर पर ठंड के मौसम में लोग इसे बनाते हैं, क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है और यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। यह किसी मिठाई से कम नहीं होता। इसे कुछ दिनों तक सुरक्षित भी रखा जा सकता है। जानें इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
- एक कप मूंग दाल
- एक कप दूध
- एक कप चीनी
- छोटी इलायची का पाउडर
- एक चम्मच केसर
- आधा कप बादाम
- दो कप पानी
- एक कप शुद्ध देशी घी
गार्निश करने के लिए सामग्री
- थोड़े काजू बारीक कटे
- दो बड़े चम्मच बादाम बारीक कटे
- थोड़ी केसर
बनाने की विधि
मूंग की दाल को 6-7 घंटे भिगो दें। इसके बाद उसका छिलका उतार कर मिक्सर में मोटा पीस लें और पेस्ट जैसा बना लें। गैस पर दूध गर्म करने के लिए चढ़ा दें और उसमें केसर मिला दें। अब कड़ाही में घी को गर्म करें और धीमी आंच पर दाल के पेस्ट को 15-20 मिनट तक भूनें। फिर उसमें चीनी, दूध और पानी डाल दें। थोड़ी देर तक आंच पर रहने दें और चलाते रहें। जब उसका रंग हल्का ब्राउन हो जाए तो उसमें केसर मिला दूध डाल दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक वह मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। फिर उसमें इलायची का पाउडर मिला दें और गैस पर से उतार लें। केसरिया मूंग हलवा तैयार है। इसे एक अलग बर्तन में निकाल कर रख लें और बादम, काजू और केसर ऊपर से डाल कर गरमागरम परोसें।
