कोई त्योहार हो या फैमिली फंक्शन, कुछ स्पेशल बनाने की बात आ ही जाती है। घर में कोई गेस्ट भी आ जाएं तो अलग से कुछ बनाना जरूरी हो जाता है।
फूड डेस्क। कोई त्योहार हो या फैमिली फंक्शन, कुछ स्पेशल बनाने की बात आ ही जाती है। घर में कोई गेस्ट भी आ जाएं तो अलग से कुछ बनाना जरूरी हो जाता है। जो लोग नॉनवेज हैं, उनके लिए कई ऑप्शन मौजूद होते हैं, लेकिन वेज लोगों के लिए भी अच्छे व्यंजनों की कोई कमी नहीं है। आज हम आपको बताने जा रहे हैं काजू कोरमा की रेसिपी के बारे में। यह इतना टेस्टी होता है कि जिसने एक बार इसका स्वाद चख लिया, वह बार-बार इसे खाना पसंद करेगा।
आवश्यक सामग्री
- 50 ग्राम काजू
- 10-12 काजू मसाले के साथ पीसने के लिए
- करीब 100 ग्राम क्रीम
- 250 ग्राम टमाटर
- थोड़ी अदरक
- 2 हरी मिर्च
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच जीरा
- धनिया की पत्तियां
- एक चुटकी हींग
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक बड़ी इलायची
- दो लौंग
- 6-7 काली मिर्च
- दालचीनी के टुकड़े
- 4-5 चम्मच तेल
- आधा चम्मच नमक
बनाने की विधि
सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को पीस कर पेस्ट बना लें। पैन गर्म कर उसमें तेल डालें। तेल में काजू डाल कर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद उसे अलग बर्तन में रख लें। फिर पैन में तेल डाल कर उसमें जीरा भूनें। उसमें हींग, हल्दी पाउडर, साबुत गरम मसाले और बड़ी इलायची के बीज डाल कर भूनें। अब टमाटर, काजू, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट उसमें डाल दें। इसमें लाल मिर्च का पाउडर भी डालें। इसे ठीक से भूनने के बाद गरम मसाला, क्रीम और आधा कप पानी डाल कर ग्रेवी तैयार कर लें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो उसमें धनिया की पत्तियां, नमक और भुने हुए काजू डाल दें। इसे करीब 5 मिनट तक आंच पर रहने दें। फिर उतार लें। अब आपका काजू कोरमा शाही व्यंजन तैयार है। इसे पूड़ी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
