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बाजार के महंगे और खराब तेज में तले पोटैटो वेफर की जगह घर में इस तरह से बनाए अंकल चिप्स
फूड डेस्क: गर्मी का सीजन आते ही घरों की छत पर आलू के चिप्स (potato chips) बनने लगते है। लेकिन घर में कितनी भी मेहनत से चिप्स बनाने के बाद भी उसमें बाजार जैसा टेस्ट नहीं आ पाता है, इसलिए हम मार्केट से महंगे चिप्स खरीदकर लाते हैं, जिसमें चिप्स कम और हवा ज्यादा होती है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं मार्केट स्टाइल आलू के चिप्स यानी सभी के फेवरेट अंकल चिप्स (uncle chips) बनाने की रेसिपी। इसे बनाने के बनाने के लिए आपको चाहिए होगा...
1 किलोग्राम आलू
आवश्यकतानुसार पानी
स्वादानुसार सेंधा नमक या नमक
चिप्स कटर
1 पॉलीथिन शीट
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
आवश्यकता अनुसार तेल तलने के लिए
1/4 चम्मच चाट मसाला
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अंकल चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को धोकर छील लें। इसके बाद इन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए नमक वाले पानी में भिगो दें।
अब इन आलुओं को कटर से पतला-पतला काट लें। अंकल चिप्स बनाने के लिए आप जिग-जैग वाले कटर का प्रयोग करें।
अब एक बड़े बर्तन को गैस में रखकर इसमें पानी उबालें। फिर नमक डालकर उसमें इन आलुओं को 2-3 मिनट के लिए उबालें।
एक छलनी की मदद से सभी आलुओं को छानकर उसका पूरा पानी निकाल लें। उसके बाद ठंड़ा पानी डालकर एक बार फिर आलुओं को धो लें। इससे उसकी कुकिंग प्रोसेस रुक जाएगी।
अब धूप में प्लास्टिक शीट बिछाएं और उसपर इन चिप्स को डाल दें। कुछ घंटे बाद उसे पलटकर दूसरी तरफ से सूखा लें।
जब चिप्स सूख जाए तब इन्हें एयरटाइट डिब्बों में बंद कर दें और जब आपका चिप्स खाने का मन करें तब इन चिप्स को गर्म तेल में डालकर तल लें।
इसमें अंकल चिप्स वाला ट्विस्ट देने के लिए आप इसमें ऊपर से काली मिर्च और चाट मसाला जरूर डालें।