Holi Special: इस त्योहार तेल नहीं, पानी में तलें गर्मागर्म पकौड़ियां, नहीं मिलेगी 1 बूंद चिकनाई

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पानी में पकौड़े तलने के लिए सबसे पहले हम बैटर बनाएंगे। इसमें बेसन में आलू, प्याज, हरी धनिया, हरी मिर्च,  नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिलायें। 

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इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग डालें। अब पानी डालकर घोल तैयार करें। बैटर को गाढ़ा रखें। नहीं तो पकौड़ियां फटने लगेंगी। 

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अब कड़ाही में दो गिलास पानी डालें और इसे गैस पर चढ़ा दें। इसे अच्छे से उबलने दें। 

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जब पानी में उबाल आ जाएं तो हाथ में बैटर लेकर उसे गोल गोल आकर में पानी में डालते जाएं।  

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अब पकौड़ों को एक तरह से अच्छे से स्टीम होकर उसे ऊपर की तरफ आने दें। जब वो ऊपर आ जाए तो कलछी से चलाकर उसे पलटें। 

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अब पकौड़ों को अच्छे से स्टीम हो जाने दें। उलटते-पुलटते हुए इसे दोनों तरफ से तल लें।  

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जब पकौड़े पक जाए तो इसे छलनी से छान लें। इसका सारा पानी अलग कर लें। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें। लीजिये तैयार है बिना एक बून्द तेल के तैयार की गई पकौड़ियां।