Winter Special: सरसों ही नहीं ठंड में सेहत के लिए कमाल करते हैं ये 7 तरह के साग, आज ही करें ट्राय

फूड डेस्क : ठंड (Winter) का मौसम आते से ही बाजार में तरह-तरह की हरी सब्जियां मिलने लगती हैं। यह सब्जियां ना सिर्फ स्वाद में कमाल होती हैं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी हमारे लिए बहुत फायदेमंद होती है। ठंड में साग या भाजी हमारे शरीर को गर्म रखने का काम करती हैं। ऐसे में लोग ठंड में सरसों का साग (sarso ka saag) बहुत बनाते हैं और इसे मजे से मक्के की रोटी और गुड़ के साथ खाया जाता है। लेकिन सरसों की भाजी के अलावा मंडियों में कई तरह की हरी पत्तेदार सब्जियां आती हैं, जिनका साग हम बना सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि सरसों के साग के अलावा आप और कौन-कौन से साग (different Saag Recipes) बना सकते हैं...

लौकी का नाम सुनते ही अक्सर बच्चों और बड़े भी मुंह बना लेते है, ऐसे में लौकी का साग बनाकर इसे अपने आहार में शामिल करना सबसे अच्छा तरीका है। इसे बनाने के लिए आप बस लौकी बॉयल कर पीस लें और सारसों की साग की तरह खूब सारा अदरक-लहुसन डालकर इसे छौका लगाएं।

चौलाई, जिसे अमरनाथ के पत्तों के रूप में भी जाना जाता है। आयरन, विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। इसे मक्की की रोटी या परांठे के साथ परोसा जाता है। इसे बनाते वक्त इसमें कुछ सब्जियां मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाता है।

कश्मीरी साग बनाने के लिए आपको पालक, सरसों का तेल और सूखे  मसालों की आवश्यकता होगी। सारी सामग्री प्रेशर कुकर में डालें और एक सीटी आने तक के बाद इसे पीसकर प्याज, अदरक-लहसुन के तड़का दें और रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

यह ओडिशा की फेमस डिश में से एक है। इसे उड़द की दाल के पकौड़े और नारियल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे बनाने में सिर्फ 30 मिनट का समय लगता है। आप इसे ज्यादा स्वाद देने के लिए इसे सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ लहसुन और सरसों के साथ फ्राई कर सकते हैं।

सोया बीन कीमा और बथुआ के साथ एक मलाईदार दही की ग्रेवी में  तैयार किया ये साग स्वाद के साथ सेहत के लिहाज से भी बहुत अच्छा है, क्योंकि बथुआ और दही आयरन, विटामिन ए और सी से भरपूर होता है। वहीं, सोयाबीन प्रोटीन का बहुत अच्छा सोर्स है, इसमें लेसीथिन पाया जाता है जो लीवर के लिए फायदेमंद है।

अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन है, तो आप साग वाला चिकन इस ठंड के मौसम में जरूर ट्राय करें। इसे बनाने के लिए टमाटर की प्यूरी और पालक की ग्रेवी में कुछ चिकन डालें। अब इसमें लहसुन, हरी मिर्च और गरम मसाला डालें। गरमा गरम रोटी के ऊपर घी या मक्खन डालकर इस डिश को एंजॉय करें।

मंडी में जितनी भी प्रकार की भाजी आपको मिले, जैसे- पालक, बथुआ, मेथी, मूली की भाजी, चौलाई और अन्य भाजियों को मिलाकर आप एक बढ़िया साग बना सकते हैं।