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इस तरह बनाएंगे तो चिकन-मटन को फेल कर देगी कद्दू की सब्जी, प्याज-लहसून नहीं, गैस से उतार मिला दें ये मसाला
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वैसे तो कद्दू की सब्जी का टेस्ट मीठा होता है। इस कारण ही ज्यादातर लोग इसे खाने से परहेज करते हैं। लेकिन आज जिस तरीके से हम आपको इसे बनाना सिखाएंगे वो इसे नॉन-वेज का टेस्ट दे देगा।
मसालेदार कद्दू की सब्जी के लिए सबसे पहले पहले कद्दू को छील लें। अब इसके चौकौर टुकड़े काट लें। टुकड़ों को बड़ा ही रखें।
अब एक कड़ाही गर्म करें। इसमें तेल गर्म करें। अब इस तेल में सूखी लाल मिर्च डालें।
जब लाल मिर्च जल जाए, तब इसमें हींग और कढ़ी पत्ता मिलाएं।
अब इस मिश्रण में अजवाइन, सौफ, जीरा, सरसो और कलौंजी मिलाएं।
जब ये सारे मसाले चटक जाएं तब इसमें कद्दू डाल कर मिक्स कर दें। अब इसे ढंककर दो मिनट के लिए पका लें।
अब कद्दू में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डाल दें।
मसालों को तब तक भूनें जब तक वो तेल से अलग ना हो जाए। इस दौरान फ्लेम को लो रखें।
अब इसमें आधा कप पानी मिलाएं और इसे पांच से छह मिनट के लिए ढंक कर पका लें।
इसे गैस से नीचे उतारें। अब इसमें मिलाएं आमचूर पाउडर। इसे डालते ही आपकी बोरिंग कद्दू की सब्जी में आ जाएगी जान।
इसे अब आप पूरी या पराठा के साथ सर्व करें।