क्या आप भी खाते हैं रात का बचा अगले दिन खाना, अगर 'हां' तो जाइए सावधान, भुगतना पड़ सकता है महंगा

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आलू- डॉक्टरों की मानें तो आलू को भी बासी होने पर नहीं खाना चाहिए। एक्सपर्ट्स के अनुसार, इसको पकाने के बाद अगर लंबे समय तक ठंडा छोड़ दिया जाए तो इसमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नाम का बैक्टीरिया पनपने लगता है। इस बैक्टीरिया की वजह से बोटुलिज्म बीमारी हो सकती है, जिसमें धुंधला दिखना, मुंह सूखना और सांस लेने में दिक्कत जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। ये बीमारी आमतौर पर बच्चों को ज्यादा होती है। आलू को कभी भी माइक्रोवेव में रिहीट नहीं करना चाहिए।

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अंडे- डॉक्टर के हवाले से खबरों में कहा जा रहा है कि 'अंडे में सबसे ज्यादा साल्मोनेला होता है।' बताया जाता है कि साल्मोनेला एक तरह का बैक्टीरिया होता है, जो कच्चे या अधपके अंडे में पाया जाता है। डॉक्टरों की मानें तो इसकी वजह से बुखार, पेट में ऐंठन या डायरिया जैसी दिक्कत हो सकती है। ज्यादातर लोग अंडे को कम हीट पर पकाते हैं, जिसकी वजह से इसके बैक्टीरिया पूरी तरह से नहीं मरते हैं और बासी होने पर ये दोगुने हो जाते हैं। 

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पालक- पालक की जहां हरी सब्जियों में गिनती होती है और इसे हेल्थ के लिए अच्छा बताया जाता है वहीं, इसके नुकसान भी हैं। पालक में भरपूर मात्रा में नाइट्रेट पाया जाता है, जो ज्यादा पकाने पर कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसेमाइंस में बदल जाता है। इसलिए, बासी रखे पालक को फिर से गर्म करके खाने से बचना चाहिए। हेल्थ एक्सपर्ट्स पालक को कच्चा या हल्का ही पकाकर खाने की सलाह देते हैं। नाइट्रेट वाले कोई भी फूड्स ज्यादा पकाकर नहीं खाना चाहिए।

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बचे हुए चावल- एक्सपर्ट्स बचे हुए रात के चावल को लेकर कहते हैं कि पके हुए चावल को रूम टेंपरेचर पर देर तक छोड़ने से इसमें बेसिलस सेरेस बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। बचे चावल को कई बार गर्म करके खाने से फूड प्वाइजनिंग का खतरा हो सकता है। कोशिश करें कि चावल बनाने के कुछ घंटे के भीतर इसे खाकर खत्म कर लें।

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चिकन- अंडे की तरह कच्चे चिकन में भी साल्मोनेला बैक्टीरिया होता है और बहुत देर तक रखने पर ये बैक्टीरिया तेजी से बढ़ने लगते हैं। इससे बचने के लिए चिकन को हाई हीट पर पहले अच्छी तरह पका लें। माइक्रोवेव सिर्फ चिकन को गर्म करता है, उसे कितनी अच्छी तरह नहीं पकाता है कि उसके बैक्टीरिया पूरी तरह खत्म हो जाएं।

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कोल्ड प्रेस्ड ऑयल फूड- फ्लैक्स सीड ऑयल, ऑलिव ऑयल, कैनोला ऑयल और अन्य सीड ऑयल में ओमेगा-3 फैट और अन्य अनसैचुरेटेड फैट पाए जाते हैं। ये शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं, लेकिन इनसे बना खाना बासी रखने और बार-बार गर्म करने पर ये हानिकारक हो जाते हैं।

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ऑयली फूड्स- एक्सपर्ट्स कहते हैं कि ऑयली फूड्स को गर्म करने से इनमें हानिकारक कैमिकल्स बनने लगते हैं, जो सेहत के लिए बहुत खतरनाक हैं। अगर आपको इसे खाना ही है तो इसे बिना गर्म करे ही खाएं और फिर बहुत कम हीट गर्म कर लें। 

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सीफूड- खराब सीफूड खाने से फूड प्वाइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। हेल्थ एक्सपर्ट्स का कहना है कि सीफूड को ज्यादा तापमान पर बार-बार गर्म करने पर इनमें बैक्टीरिया आ सकते हैं, जिससे बीमारी हो सकती है। सीफूड को दो घंटे से ज्यादा फ्रीज के बाहर नहीं छोड़ना चाहिए।