इस जानवर के दूध से बनता है दुनिया का सबसे महंगा पनीर, 1केजी के दाम में खरीद सकते हैं 15 ग्राम से ज्यादा सोना

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ये कोई आम पनीर नहीं बल्कि सर्बिया (Serbia) में बनने वाला स्पेशल गधी के दूध का पनीर है। इस पनीर को दुनिया में सबसे महंगा पनीर माना जाता है। 1 किलो पनीर की कीमत लगभग 78 हजार रुपए है।

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आप सोच रहें होंगे कि आम तौर पर अच्छे से अच्छे पनीर हमें 300 से 600 रुपए किलो मिल जाता है। फिर इस पनीर में ऐसा क्या खास है जो ये इतना महंगा बिकता है।

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ये पनीर इसलिए भी खास है क्योंकि ये गाय-भैंस के दूध से नहीं बल्कि गधी के दूध से बनाया जाता है। कहते है कि गधी के दूध में मां के दूध जैसे गुण होते हैं और बच्चे को पहले दिन से ही ये दूध पिलाया जा सकता है। इसका दूध कुछ बीमारियों में काफी फायदेमंद होता है, तभी तो इसके दूध का बनाया पनीर इतना महंगा होता है।

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बता दें कि दुनिया का सबसे महंगा पनीर यूरोपीय देश सर्बिया के एक फॉर्म में बनाया जाता है, इस फॉर्म को जैसाविका (Zasavica) के नाम से जाना जाता है। यहां पर गधों को रखकर उनके दूध से पनीर बनाया जाता है।

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उत्तरी सर्बिया में स्थित जैसाविका फॉर्म में 200 से ज्यादा गधे पाले गए हैं। गाय-भैंस की तुलना में गधी बहुत ही कम दूध देती है। एक गधी से एक लीटर दूध भी नहीं मिल पाता है। इस फॉर्म में सारे गधों के दूध से सिर्फ 15 किलो तक ही पनीर बन पाता है।

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वैसे सभी गधों के दूध से इतना महंगा पनीर नहीं बनता है। सिर्फ बाल्कन प्रजाति के गधों का दूध पौष्टिक माना जाता है, जो सर्बिया और मांटेनेग्रो में पाए जाते हैं।

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इस गधी के दूध में कई पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। अगर अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के रोगी इसका इस्तेमाल करें, तो उन्हें काफी फायदा होता है। वहीं जिन लोगों को गाय के दूध से एलर्जी होती है, वो गधी का दूध या पनीर इस्तेमाल करते हैं। 

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इस पनीर का प्रोडक्शन कम होने के कारण इसकी कीमत बहुत ज्यादा हैं। इसके खरीदार ज्यादातर विदेशी लोग होते हैं। कहा जाता है कि गधी के दूध से साबुन और शराब का उत्पादन भी करता है।

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ये पनीर 2012 में तब चर्चा में आया था, जब कहा गया था कि सर्बिया के टेनिस स्टार नोवाक जोकोविच को इस पनीर की सप्लाई की जाती है, हालांकि नोवाक ने इस खबर को  गलत बताया था।

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