शेफ विकास खन्ना ने बताया स्ट्रीट फूड के लिए सबसे बेस्ट क्यों है इंदौर? जानें क्या है यहां की खासियत

सार

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Street Food of Indore: भारत के अलग-अलग शहर में अलग-अलग स्ट्रीट फूड फेमस है। लेकिन शेफ विकास खन्ना ने एक वीडियो में इंदौर के स्ट्रीट फूड का जिक्र करते हुआ वहां की तारीफ की है। उनका ये वीडियो सोशल मीडिया पर तेजी से वायरल हो रहा। उन्होंने कहा की मैनें सूरत जैसे शहरों में भी ऐसी डिश नहीं टेस्ट की है। जो मुझे इंदौर में मिला है। उन्होंने स्ट्रीट फूड की राजधानी इंदौर के नाम किया।

इंस्टाग्राम पर वायरल वीडियों में उन्होंने कहा कि अबतक मैं चार बार इंदौर जा चुका हूं। लेकिन वो स्वाद को मैं भूल नहीं पाता। वहां हर सीजन में अलग-अलग टेस्ट मिलेंगे। वहां के फूड की तारीफ जितनी भी की जाए कम है। उन्होंने कहा कि अगर आप स्ट्रीट फूड के दीवाने हैं तो दिल्ली, चंडीगढ़ को छोड़कर इंदौर के सराफा बाजार जाएं। सराफा बाजार की हर गलियों में आपको ऐसे स्वाद मिलेंगे जो आपके दिल को छू जाएगा। आइए जानते हैं यहां की कौन सी फूड फेमस है।

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इंदौर के सराफा बाजार की फेमस स्ट्रीट फूड लिस्ट (Famous street food list of Indore's Sarafa Bazar)

• विजय चाट पर नारियल पैटीज़
• घमंडी लस्सी
• नागोरी में शिकंजी
• भुट्टे की कीस
• कचौरी
• गुलाब जामुन
• जलेबी
• गरम बादाम दूध
• रतालू चाट
• पोहा-जलेबी
• साबूदाना खिचड़ी
• अंडा बैंजो

इंदौर के सराफा बाजार की खास दुकनें

जोशी जी का दही वड़ा (Joshi's Dahi Vada)

सराफा के भीतर एक प्रसिद्ध स्थान, जहां मालिक ओम प्रकाश जोशी अपने दही वड़े के साथ एक जादुई अनुभव बनाते हैं। वह वड़े को हवा में उछालता है, बिना एक बूंद भी गिराए और कलात्मक ढंग से विभिन्न मसालों को छिड़कता है। उनके अनूठे "भुट्टे का कीस" को न चूकें - मसालों और नारियल के साथ कटे हुए मकई से बना एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन जो शायद ही कहीं और मिलता हो।

सांवरिया सेठ की साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi from Saawariya Seth)

महाराष्ट्र से शुरू हुई साबूदाना खिचड़ी इंदौर की सड़कों पर अपने पाक शिखर पर पहुंच गई। जगन्नाथ जी व्यास ने 1983 में इस दुकान की स्थापना की, और उनके बेटे ओम व्यास आज भी इस विरासत को आगे बढ़ा रहे हैं। उनकी साबूदाना खिचड़ी इतनी आकर्षक है कि लोग चाहे उपवास कर रहे हों या नहीं, इसका आनंद लेने के लिए उमड़ पड़ते हैं। 

अग्रवाल आइसक्रीम (Agarwal Ice Cream)

यह 55 साल पुराना प्रतिष्ठान पारंपरिक तरीके से आइसक्रीम तैयार करता है, जिसे "ताज़ी सांचे की आइसक्रीम" के नाम से जाना जाता है। उनकी सबसे मशहूर रचना हापुस आइसक्रीम है, जो रत्नागिरी से सीधे मंगाए गए अल्फांसो आम के गूदे से बनाई जाती है। पिस्ता और काजू के साथ उनका केसर-स्वाद वाला श्रीखंड एक और ऐसा व्यंजन है जिसे मिस नहीं करना चाहिए।

जय भोले जलेबी भंडार (Jai Bhole Jalebi Bhandar)

विशाल "जलेबा" से चकित होने के लिए तैयार हो जाइए - शुद्ध देसी घी में तली हुई 250 ग्राम तक की एक बड़ी जलेबी। 1988 में सोहन लाल व्यास द्वारा पहली बार बनाए गए, ये विशाल व्यंजन 500 ग्राम तक वजन के हो सकते हैं और एक टेबल टेनिस बैट के आकार के होते हैं! 

जैन श्री बरफ गोला (Jain Shree Barf Gola)

यह रंगीन आइस ट्रीट स्टैंड दशकों से एक स्थायी स्थान रहा है, जिसे करिश्माई श्री जैन चलाते हैं। ऑरेंज, काला खट्टा, खास और रेड रोज सहित उनके सिग्नेचर फ्लेवर सभी उनके खास व्यंजनों का उपयोग करके घर पर तैयार किए जाते हैं। वह एक घर का बना मसाला भी मिलाते हैं जो माना जाता है कि किसी भी खांसी या सर्दी को इस बर्फीले आनंद का आनंद लेने से रोकता है।