बनाने के बाद काली पड़ जाती है कैरी-पुदीना की चटनी तो एक बार ट्राई करें यह ट्रिक

फूड डेस्क: गर्मियों के दिनों में दाल चावल हो, रोटी हो या कोई भी सिंपल सी डिश ही क्यों ना हो उसके साथ खट्टी मीठी कैरी और पुदीना की चटनी बहुत लाजवाब लगती है, लेकिन अक्सर महिलाओं का सवाल रहता है कि कैरी की चटनी बनाकर रख तो लेते हैं, लेकिन कुछ ही समय में यह काली पड़ जाती है? फिर यह स्वाद और शक्ल में अच्छी नहीं लगती है, तो क्या कोई तरीका है जिससे इसे बचाया जा सके? तो चलिए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप परफेक्ट कैरी और पुदीना की चटनी बना सकते हैं और उसे काला पड़ने से भी रोक सकते हैं।

कैरी और पुदीना की चटनी की सामग्री

1 कच्चा आम (छिला और कटा हुआ)

1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां

1/2 कप ताजा हरा धनिया

1-2 हरी मिर्च

1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस

1-2 चम्मच चीनी नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच जीरा

1 छोटा टुकड़ा अदरक

आवश्यकतानुसार पानी

ऐसे बनाएं कैरी और पुदीना की चटनी

सबसे पहले कच्चे आम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

पुदीना और धनिये की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें।

हरी मिर्च और अदरक को मोटा-मोटा काट लीजिए।

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, कटा हुआ कच्चा आम, पुदीना की पत्तियां, धनिया की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, जीरा और एक चुटकी नमक डालें।

कैरी और पुदीना की चटनी को काला पड़ने से रोकने के लिए आप इसमें दो से चार बर्फ के टुकड़े और आधा नींबू का रस निचोड़ कर डाल दें। ऐसा करने से इसका रंग बहुत ही खिला-खिला आता है।

सभी चीजों को एक साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए। पीसने के लिए आप थोड़े पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बार जब आपको एक चिकना पेस्ट मिल जाए, तो स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस और चीनी मिलाएं।

चटनी को चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, चीनी और नींबू का रस एडजस्ट करें।

चटनी को एक डिब्बे में बंद करके आप हफ्ते 10 दिन फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।

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