साधारण सा दही या लस्सी छोड़ इस बार घर पर बनाएं यह शानदार बंगाली मिठाई मिष्टी दोई

फूड डेस्क: गर्मी में अगर ठंडा-ठंडा मीठा दही मिल जाए तो मजा आ जाता है। हेल्थ के लिहाज से भी दही खाना बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन अगर अभी तक आप वही साधारण दही खा रहे हैं या सिर्फ इसकी लस्सी बनाकर इसका सेवन कर रहे हैं, तो आज हम आपको बताते दही से बनने वाली एक ऐसी बंगाली रेसिपी के बारे में जिसे खाकर आप के मुंह से भी निकलेगा भई वाह... तो चलिए नोट कर लीजिए बंगाली ट्रेडिशनल रेसिपी मिष्टी दोई की रेसिपी।

मिष्टी दोई की सामग्री

1 लीटर फुल फैट दूध

200 ग्राम गुड़

2 बड़े चम्मच सादा दही (दही जमाने के लिए)

ऐसे बनाएं मिष्टी दोई

- एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें और मीडियम आंच पर उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और इसे पकने दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह तले में न चिपके। दूध को तब तक उबालना है, जब तक ये लगभग तीन-चौथाई न रह जाए।

- जब तक दूध उबल रहा हो, इस बीच गुड़ को बारीक काट लीजिए या कद्दूकस कर लीजिए। एक अलग छोटे पैन में गुड़ को धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पिघलाएं।

- एक बार जब दूध कम हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसमें पिघले हुए गुड़ की चाशनी को लगातार चलाते हुए डालें।

- दूध और गुड़ जब गुनगुना हो, तब मिश्रण में सादा दही मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह समान रूप से मिल जाएं।

- इस मिश्रण को मिट्टी के बर्तन में डालें और दही जमने तक 6-8 घंटे या रात भर के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

- जल्दी सेट करने के लिए आप दही को स्टीम करके 2 घंटे के लिए भी जमा सकते हैं।

- एक बार जब दही जम जाए तो इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

- मिष्टी दोई को ठंडा करके, कटे मेवे से सजाकर या इलायची पाउडर छिड़क कर परोसें।

और पढ़ें- क्या कभी खाया है मीठा बर्गर? एक बार देख लेंगे तो उठ जाएगा गुलाब जामुन और बर्गर पर से विश्वास