monsoon special recipe: बेसन के भजिए छोड़ इस बार बरसात में बनाएं कुरकुरे पोहा के पकौड़े

फूड डेस्क: बारिश के मौसम में गरमा गरम चाय के साथ कुरकुरे पकौड़े मिल जाए तो मौसम का मजा दोगुना हो जाता है। ऐसे में अगर आप घर बैठे मौसम का लुत्फ उठाना चाहते हैं, तो इस बार बेसन के पकौड़े की जगह आप पोहे के पकौड़े बना सकते हैं। यह बहुत ही कुरकुरे और मजेदार होते हैं और ठंडे होने के बाद भी यह नर्म नहीं पड़ते हैं। तो नोट कर लीजिए पोहे के पकौड़े की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

1 कप पोहा

1/2 कप बेसन

1 छोटा प्याज (बारीक कटी हुई)

1 छोटा आलू (छिला और कसा हुआ)

1/4 कप

1 हरी मिर्च

1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

डीप फ्राई करने के लिए तेल

विधि

- पोहा के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को नरम करने के लिए बहते पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

- एक मिक्सिंग बाउल में नरम पोहा, बेसन, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ आलू, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, जीरा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह सभी चीजों को एक साथ मिलाएं।

- एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।

- अब एक एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

- बैटर का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे धीरे से गर्म तेल में डालें। इसी तरह तेल के हिसाब 8-10 पकौड़े डाल दें। (कढ़ाई में बहुत ज्यादा पकौड़े एक साथ तलने से बचें)

- पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें। समान रूप से पकाने के लिए उन्हें बीच-बीच में पलटें।

- पकौड़ों का अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर नैपकिन पर निकाल लें।

- बचे हुए बैटर के साथ बाकी के पोहा पकौड़ों बना लें और इसे गरमा गरम अपनी मनपसंद चटनी या केचप के साथ परोसें।

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