तवा पर रखते ही फूल जाएगी रोटी, ये हैं चपाती बनाने के अचूक नुस्खे
रोटी, चपाती, पूरी अच्छी बने इसके लिए आटा गूंधना सबसे ज़रूरी होता है। बहुत से लोगों को आटा गूंधना नहीं आता, अगर आटा पतला हो गया तो रोटी, चपाती बनाना भी मुश्किल हो जाता है।
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रोटी, चपाती, पूरी अच्छी बनें इसके लिए आटा गूंधना सबसे ज़रूरी होता है। बहुत से लोगों को आटा गूंधना नहीं आता। बहुत से लोग आटा गूंधते समय यह पतला हो जाता है और हाथों में चिपकने लगता है। थोड़ा सा पानी ज़्यादा हो गया तो आटा ख़राब हो जाता है। ऐसे में आटा गूंधना बहुत से लोगों को परेशानी लगता है। और तो और, अगर आटा पतला हुआ तो रोटी, चपाती बनाना भी मुश्किल हो जाता है। तो फिर क्या करें? आटा पतला होने पर भी अगर आप चाहते हैं कि आपकी रोटी अच्छी बने तो नीचे दिए गए नुस्खे अपनाएं। आइए जानते हैं क्या हैं वो नुस्खे...
ठंडे पानी का इस्तेमाल करें..
अगर आप चाहते हैं कि आटा गूंधते समय पतला न हो और बर्तन और हाथों में न चिपके तो सबसे पहले आटे को ठंडे पानी से गूंधें। ठंडे पानी से गूंधने पर आटा पतला नहीं होता है और न ही सख्त होता है। इससे आटा मुलायम बनता है।
अपने हाथों पर तेल लगाएं
आटा गूंधने से पहले या बाद में हाथों पर तेल लगाने से आटा हाथों में नहीं चिपकता है। आटा गूंधने के बाद भी थोड़ा सा तेल लगाने से फायदा होता है। इससे आटा बर्तन में भी नहीं चिपकेगा।
नमक से रगड़ें
चिपचिपे आटे को हटाने में नमक बहुत असरदार होता है। अपने हाथों या बर्तनों पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और फिर उसे रगड़ें। नमक आपके हाथ में लगे आटे को आसानी से हटा देगा।
पानी डालकर, बर्तन को ऐसे ही छोड़ दें
बर्तनों में लगे चिपचिपे आटे को हटाने के लिए सबसे पहले बर्तनों को पानी में भिगोना ज़रूरी है। एक सिंक या बेसिन में गुनगुना पानी भरें। बर्तनों को कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। पानी आटे को नरम कर देगा, जिससे उसे साफ़ करना आसान हो जाएगा। विशेष रूप से सख्त दागों के लिए, चिपके हुए आटे को धीरे से साफ़ करने के लिए स्पंज का इस्तेमाल करें।
बेकिंग सोडा पेस्ट का इस्तेमाल करें
बेकिंग सोडा एक बहुउपयोगी क्लीनर है, जिसका इस्तेमाल चिपचिपे आटे को साफ़ करने के लिए किया जा सकता है। बेकिंग सोडा में थोड़ा सा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें और इसे अपने हाथों या बर्तनों पर लगाएं। ऐसा करने से चिपका हुआ आटा आसानी से निकल जाएगा।