फ्रेंच फ्राइज़ भले ही स्वादिष्ट लगें, लेकिन इनका अधिक सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेषज्ञ बताते हैं कि हाई टेंपरेचर पर तलने से इनमें ऐसे कंपाउंड बनते हैं जो मोटापा, हृदय रोग और कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं।
French Fries and Health issues: फ्रेंच फ्राइज़ दुनिया भर में लोकप्रिय और सबसे पसंदीदा स्नैक्स में गिना जाता है। फ्रेंच फ्राइज़ का इस्तेमाल लोग तमाम डिश के साथ खाने में करते हैं। यह गांव से लेकर शहरों तक स्नैक्स के रूप में आसानी से उपलब्ध है। लेकिन फ्रेंच फ्राइज़ तमाम तरह की स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं भी पैदा कर रही है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने अत्यधिक फ्रेंच फ्राइज़ सेवन को कई बीमारियों की वजह बताया गया है। डॉक्टर्स की मानें तो इन स्नैक्स के अधिक सेवन से मोटापा की समस्या तो होती ही है, हार्ट की कई समस्याएं और कैंसर भी होने का अंदेशा है।
वजन बढ़ता है फ्रेंच फ्राइज़ को अत्यधिक खाने से
हालिया रिसर्च से पता चलता है कि फ्रेंच फ्राइज़ के लगातार खाने से वजन बढ़ता है। इसके अधिक खाने से हार्ट की कई बीमारियां होने का अंदेशा है तो कैंसर का भी खतरा बढ़ सकता है।
क्यों हेल्थ एक्सपर्ट्स बता रहे हैं फ्रेंच फ्राइज़ को हानिकारक?
हेल्थ एक्सपर्ट्स ने फ्रेंच फ्राइज़ को हानिकारक उसके तैयार किए जाने के तरीके की वजह से बताया है। विशेषज्ञों का कहना हे कि फ्रेंच फ्राइज़ आम तौर पर हाई टेंपरेचर पर तेल में डीप-फ्राइड किया जाता है जिससे अनहेल्दी कंपाउंड बनते हैं। प्रमुख हृदय रोग विशेषज्ञ रविंदर सिंह राव ने बताया कि आलू को तलने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेलों से भी कई बीमारियों का अंदेशा रहता है। दरअसल, अधिकतर जगहों पर खराब क्वालिटी वाले तेल का इस्तेमाल किया जाता है।
डॉ. राव ने कहा कि फ्रेंच फ्राइज़ को बनाने वाले अपने कस्टमर्स को कौन से तेल में उसे तलकर देते हैं, वह कौन सा तेल इस्तेमाल करते हैं, किसी को पता नहीं होता। यह तेल हाइजिन वाले हैं या नहीं, इसको भी नहीं देखा जाता। सबसे बड़ी बात यह कि उस तेल का कितनी बार दोबारा इस्तेमाल किया गया है, यह भी हेल्थ के लिए बेहद जरूरी है। दोबारा गर्म किया गया तेल हार्ट के लिए बेहद हानिकारक होता है। हर बार जब तेल को दोबारा गर्म किया जाता है तो यह ट्रांस फैटी एसिड में बदल जाता है जो हार्ट की अधिकतर बीमारियों की जड़ है।
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