)
)
)
सार
क्या आप रोज़ाना इडली, डोसा के साथ एक ही तरह की चटनी खाकर बोर हो गए हैं? क्या आप कुछ अलग, झटपट और पौष्टिक चटनी ट्राई करना चाहते हैं? अगर हाँ, तो यह लेख आपके लिए है।
अगर आपके घर में कोल्लू (हॉर्सग्राम) है, तो आप उससे स्वादिष्ट और सेहतमंद चटनी बना सकते हैं। यह चटनी बनाना बहुत आसान है और बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इसे पसंद करेगा। खासतौर पर, यह चटनी वजन कम करने वालों के लिए बहुत फायदेमंद है। तो आइए जानते हैं कोल्लू चटनी बनाने की विधि।
कोल्लू चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
कोल्लू - 1 कप
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
छोटा प्याज - 5 (इच्छानुसार)
टमाटर - 1
लहसुन - 6
जीरा - 1 छोटा चम्मच
धनिया - 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च - 3
इमली - स्वादानुसार
करी पत्ता - स्वादानुसार
हरा धनिया - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
तेल - आवश्यकतानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
कोल्लू चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में कोल्लू और टमाटर डालकर थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। उबालने के बाद, उन्हें एक तरफ रख दें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज, जीरा, धनिया, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। प्याज के सुनहरा होने पर, उसमें उबले हुए कोल्लू और टमाटर डालकर अच्छी तरह भूनें। इसके बाद इसमें लहसुन भी डाल दें। अब इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे मिक्सी में डालकर पीस लें। अब इसमें इमली और नमक डालकर फिर से पीस लें। तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से हरा धनिया बारीक काटकर डालें। लीजिए, आपकी स्वादिष्ट और पौष्टिक कोल्लू चटनी तैयार है। आप इस चटनी को इडली, डोसा के साथ ही गरमा गरम चावल के साथ भी खा सकते हैं।
महत्वपूर्ण सुझाव : चटनी पीसते समय, आप उबले हुए कोल्लू और टमाटर के पानी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप 5 छोटे प्याज पीसते समय डालेंगे, तो स्वाद और भी लाजवाब आएगा।