Cutting board hygiene tips: लकड़ी या प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड से हो सकती हैं गंभीर बीमारियाँ! जानिए क्यों रसोई में कटिंग बोर्ड का चुनाव सोच-समझकर करना ज़रूरी है और कौन से कटिंग बोर्ड सेहत के लिए सुरक्षित होते हैं।
Dangers of wooden cutting boards: आज रसोई में पहले की तुलना में कई बदलाव हुए हैं। कोई भी काम हो, उसे बिना ज्यादा समय लगाए पूरा किया जा सकता है। कटिंग बोर्ड एक ऐसी चीज है जिसका उपयोग सब्जियों और फलों को आसानी से काटने के लिए किया जाता है। इससे काम आसान हो जाता है लेकिन हमें कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। यदि आप अपनी रसोई में प्लास्टिक कटिंग बोर्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तुरंत बदलना बेहतर है। क्योंकि यही कारण है।
कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करने के नुकसान (Disadvantages of using a cutting board)
लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग करना आसान है, लेकिन इसमें छेद होते हैं। इसलिए, वे जल्दी से भोजन से नमी को सोख लेते हैं। मांस, अदरक, टमाटर आदि काटते समय, यह उनसे नमी को सोख लेता है और इस तरह कीटाणु आसानी से फैल जाते हैं। यूज के बाद कटिंग बोर्ड को धोने के बाद भी कीटाणु नहीं जाते हैं। लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग करते समय ये खतरे होने की संभावना रह जाती है।
बुखार
ठीक से साफ न किए गए कटिंग बोर्ड में ई कोलाई, साल्मोनेला जैसे कीटाणु होते हैं। यह कई तरह की बीमारियों का कारण बनता है। बुखार, उल्टी, दस्त और पाचन तंत्र को नुकसान जैसी समस्याएं होती हैं। यह ज्यादातर बुजुर्गों और छोटे बच्चों को प्रभावित करता है।
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पाचन तंत्र को नुकसान हो सकता है
लकड़ी के कटिंग बोर्ड से छोटे-छोटे टुकड़े निकलने की संभावना होती है। अगर यह अनजाने में हमारे अंदर चला जाए तो पाचन तंत्र को नुकसान हो सकता है। इसलिए लकड़ी के कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करने से बचें।
भोजन दूषित हो जाता है
कई लोग एक ही कटिंग बोर्ड पर मांस, मछली और सब्जियां काटते हैं। इसलिए, एक भोजन के कीटाणु आसानी से दूसरे में चले जाते हैं। इससे भोजन दूषित हो सकता है।
