Fast Growing Winter Vegetables: सर्दियों का महीना शुरू हो चुका है, और इसकी बेस्ट बात ये है कि इसमें सस्ते में ताजे और बहुत वेरायटी की सब्जियां मिलती है। खास बात ये है कि इस सीजन आप घर पर आसानी सब्जियां उगा सकते हैं, जो जनवरी-फरवरी तक टूटने लगेगी।
January February Harvest Vegetables: भारत में सर्दियों के मौसम को सब्जियों की खेती के लिए सबसे अच्छा सीजन माना गया है। इस समय मिट्टी में नमी बनी रहती है और तापमान पौधों के ग्रोथ के लिए अनुकूल होता है। अगर आप अपने घर के किचन गार्डन या बालकनी में हरी-भरी सब्जियां उगाते हैं, तो नवंबर का महीना सब्जियों की छोटी-मोटी गार्डनिंग के लिए परफेक्ट है। इस महीने में बस थोड़ी सी देखभाल और सही सब्जियों का चुनाव करें, और फिर जनवरी-फरवरी में आपकी टोकरी ताजी, ऑर्गेनिक और स्वादिष्ट सब्जियों से भर जाएगी।
पालक
पालक सर्द मौसम की सबसे पसंदीदा पत्तेदार सब्जी है। इसे नवंबर में लगाने पर दिसंबर-जनवरी तक हरे-भरे पत्ते तोड़ने लायक हो जाते हैं। पालक के बीज को हल्की नमी वाली दोमट मिट्टी में बोएं। पालक की बीज जल्दी अंकुरित होती है और बार-बार तोड़ने पर नए पत्ते निकलती रहती हैं। रोजाना 3-4 घंटे धूप और हल्की सिंचाई से यह आसानी से घर की क्यारी या गमले पर उगाई जा सकती है।
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गाजर-मूली
नवंबर गाजर और मूली की बुवाई के लिए सबसे अच्छा महीना है। ठंडा तापमान इसकी जड़ों को रसदार और मीठा बनाता है। रेतीली और भुरभुरी मिट्टी में गाजर के बीज अच्छी तरह पनपते हैं। एक बार बीज बोने के बाद दो महीने में गाजर तैयार हो जाती है। जनवरी में इसे निकालकर ताजा सलाद या गाजर का हलवा, अचार, पराठा और सब्जी के लिए यूज कर सकते हैं।
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मेथी
अगर आप ऐसी सब्जी चाहते हैं जो जल्दी तैयार हो जाए, तो मेथी सबसे बेस्ट ऑप्शन है। इसे नवंबर में लगाएं और 25 से 30 दिन में इसके पत्ते तोड़ना शुरू कर सकते हैं। मेथी ठंडे मौसम में तेजी से बढ़ती है और इसकी खुशबू पूरे गार्डन को महका देती है। आप इसे गमले या किसी ट्रे में भी उगा सकते हैं।
लाल साग
सर्दियों में मार्केट में 40-50 रुपये किलो मिलने वाला ये लाल साग आयरन से भरपूर होता है। सर्दियों के सीजन में इसकी भरपूर फसल चाहते हैं, तो नवंबर में बीज रोपें और दिसंबर, जनवरी और फरवरी में हर हफ्ते खाएं लाल साग। जल्दी उगने के साथ साथ ये तेजी से बढ़ने वाला पत्तेदार साग है, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।
फूलगोभी और पत्ता गोभी
फूलगोभी और पत्ता गोभी को ठंडा मौसम बहुत पसंद है। नवंबर में इसकी पौध तैयार करके गमले या बेड में लगाएं। लगभग 70-80 दिन में फूलगोभी की गांठ तैयार हो जाती है। ध्यान रखें कि इस पौधे को पर्याप्त धूप और नियमित पानी चाहिए। इसके पत्ते कीड़े-मकोड़े को खूब पसंद होता है, इसलिए नीम के घोल का छिड़काव जरूर करते रहें।
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विंटर गार्डनिंग से जुड़े FAQ
सर्दियों में गार्डनिंग के लिए कौन सी मिट्टी चाहिए?
सर्दियों में गार्डनिंग के लिए दोमट या रेतीली मिट्टी बेस्ट होती है। मिट्टी में पौधे रोपने से पहले गोबर की खाद या फिर ऑर्गेनिक कंपोस्ट जरूर मिलाएं
गमले में कौन-कौन सी सब्जियां उगा सकते हैं?
पालक, मेथी, मिर्च, बैंगन और गाजर जैसी सब्जियां गमले में आसानी से लगा सकते हैं।
सर्दियों में पौधे को कितना धूप चाहिए?
सर्दियों के दिनों में पौधे को रोजाना 4-6 घंटे की धूप जरूर चाहिए होती है।
सर्दियों में कौन सी सब्जी जल्दी तैयार होती है?
सर्दियों के सीजन में मेथी, पालक, धनिया, लाल साग जैसी पत्तेदार सब्जियां एक महीने में तोड़ने लायक हो जाती है।
सर्दियों में पौधे को कीटों से बचाने के लिए क्या करें?
ठंड के दिनों में पौधों पर कीटों का आक्रमण बढ़ जाता है, इसे आप नीम का तेल, साबुन पानी का घोल और कीटनाशक छिड़कें।