कुछ मीठा हो जाय! दुनिया को रास आई रस मलाई, काजू कतली के साथ बनी वर्ल्ड की टॉप डिजर्ट

Ras Malai-Kaju Katli. भारतीय मिठाई रस मलाई (Ras Malai) और काजू कतली (Kaju Katli) को दुनिया की सबसे बेस्ट मिठाई (Best Desserts) माना गया है। हाल ही में जारी वर्ल्ड के 50 बेस्ट डिजर्ट्स में से रस मलाई और काजू कतली को स्थान मिला है। यह दोनों मिठाईयां भारतीय परंपरागत मिठाई का सिंबल हैं और हर त्योहार पर यह मिठाईयां भारतीय घरों की शोभा बढ़ाती हैं।

भारतीय मिठाईयां की वैश्विक पहचान

यह खबर सचमुच में मुंह मीठा करने वाली है क्योंकि भारतीय मिठाईयों को वैश्विक पहचान मिली है। भारतीय मिठाई रसमलाई और काजू कतली बरफी को टॉप बेस्ट डिजर्स इन द वर्ल्ड माना गया है। यह लिस्ट टेस्ट एटलस जो कि पूरे वर्ल्ड में खानपान के अनुभवों की ऑनलाइन गाइड है, द्वारा तैयार की गई है। टेस्ट एटलस के मुताबिक भारतीय मिठाई रसमलाई को 31वां नंबर मिला है। यह मिठाई सफेद क्रीम, चीनी, दूथ, कार्डमॉम फ्लेवर, पनीर चीज के साथ तैयार की जाती है। यह पश्चिम बंगाल की पहचान है और पूरे देश में इससे सॉफ्ट मिठाई मिलना मुश्किल है। भारतीय घरों में हर त्योहार पर रसमलाई जरूर आती है। यह रस और मलाई दो शब्दों से मिलकर बना है।

काजू कतली को मिली 41वीं रैंकिंग

भारतीय मिठाई रसमलाई के अलावा काजू कतली को भी वर्ल्ड के टॉप डिजर्ट्स में 41वां स्थान मिला है। यह फेस्टिव सीजन की सबसे खास मिठाई है। इसे काजू कतली बरफी के नाम से जाना जाता है। यह भारतीय परंपरागत मिठाई है और इसे डायमंड शेप में तैयार किया जाता है। काजू की मात्रा इस मिठाई की खास पहचान है। इसमें काजू नट्स, चीनी, कॉर्डमॉम पावडर और घी बटर का प्रयोग किया जाता है। इसे सिल्वर फ्वायल में लपेटा जाता है जो कि भारतीय मिठाईयों की लग्जरियस परंपरा को दर्शाता है। काजू कतली बेहद पतली और हल्की होती है। साथ ही इसमें चीनी की मात्रा बेहद कम होती है जिसकी वजह से सभी लोग इस मिठाई को पसंद करते हैं।