नॉन-स्टिक तवा नहीं होगा जल्दी खराब, इस्तेमाल से पहलें अपनाएं ये टिप्स
नॉन-स्टिक तवे की देखभाल : दोसा बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला नॉन-स्टिक तवा लंबे समय तक टिका रहे, इसके लिए बस नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें।
हमारे कपड़े से लेकर इस्तेमाल की जाने वाली चीज़ें, अगर लंबे समय तक चलें तो फायदा ही है। अगर वो जल्दी खराब हो जाएँ तो फालतू खर्चा बढ़ता है। सही देखभाल न करने पर भी चीज़ें जल्दी खराब हो जाती हैं।
आजकल ज़्यादातर लोग चांदी या एल्युमीनियम के बर्तनों की जगह नॉन-स्टिक बर्तन इस्तेमाल करते हैं। बाज़ार में तरह-तरह के नॉन-स्टिक बर्तन मिलते हैं। लोग जानते हुए भी कि ये सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकते हैं, फिर भी इन्हें खरीदते और इस्तेमाल करते हैं। रात में दोसा बनाने के लिए नॉन-स्टिक तवे का ही इस्तेमाल करते हैं। लोग सोचते हैं कि ये लंबे समय तक चलेगा। लेकिन, कुछ ही महीनों में, उस पर दोसा भी ठीक से नहीं बनता, चिपक जाता है। कई कोशिशों के बाद भी कोई फायदा नहीं होता। नॉन-स्टिक तवे पर दोसा बनाने का मुख्य कारण है कि इसमें ज़्यादा तेल की ज़रूरत नहीं होती, कम मात्रा में ही काफी होता है। ऐसे में नॉन-स्टिक तवा लंबे समय तक टिका रहे, इसके लिए कुछ सुझाव नीचे दिए गए हैं। बस उन्हें फॉलो करें।
आमतौर पर हम नॉन-स्टिक पर दोसा बनाने से पहले तेल लगाते हैं। लेकिन इससे शरीर में फालतू कैलोरी ही जमा होती है। नॉन-स्टिक तवा भी जल्दी खराब हो जाता है। इसलिए तेल की जगह तेल में भिगोए हुए एक टिशू पेपर से नॉन-स्टिक को अच्छी तरह पोंछ लें। ऐसा करने से नॉन-स्टिक लंबे समय तक चलेगा।
नॉन-स्टिक तवा लंबे समय तक चले, इसके लिए धातु के चम्मच का इस्तेमाल न करें। इसके नुकीले किनारे नॉन-स्टिक तवे की ऊपरी परत को छील देते हैं। इसकी जगह आप लकड़ी, प्लास्टिक या सिलिकॉन के चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।
नॉन-स्टिक को साफ करने के लिए गर्म पानी, डिश वॉश साबुन और मुलायम स्पंज का इस्तेमाल करें। अगर नॉन-स्टिक में खाना जल गया है या चिपक गया है तो बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। साफ करने के बाद एक टिशू पेपर को तेल में भिगोकर नॉन-स्टिक की सतह को अच्छी तरह पोंछ लें।
नॉन-स्टिक तवे को ज़्यादा गरम किए बिना मध्यम या धीमी आँच पर ही पकाना चाहिए। तेज़ आँच पर पकाने से इसकी ऊपरी परत खराब हो जाती है।
नींबू, टमाटर जैसे खट्टे खाने नॉन-स्टिक तवे पर पकाने से इसकी ऊपरी परत खराब हो जाती है। पका हुआ खाना तवे पर न रखें, उसे तुरंत दूसरे बर्तन में निकाल लें। नहीं तो, तवे से बदबू आने लगेगी।