Kitchen tips: क्या बनाते समय चिपचिपी हो जाती है भिंडी, इस तरह बनाएंगे तो रहेगी कुरकुरी
फूड डेस्क: भिंडी (lady finger) हमारे देश में एक बहुत ही फेमस सब्जी है। बच्चे हो या बड़े सभी को भिंडी बहुत पसंद होती है। महिलाओं के लिए भी इसे बनाना बहुत आसान होता है। चाहे बच्चों का टिफिन हो या दिन में झटपट से कुछ बनाना हो तो सबसे पहले भिंडी का ख्याल ही आता है। लेकिन अक्सर लोग इसकी चिपचिपाहट (stickiness) से बहुत परेशान होते हैं। इसे काटते समय जो लिसलिसापन निकलता है, वह सब्जी बनने के बाद भी कई बार जाता नहीं है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि इसे बनाते समय हम कुछ ऐसी गलतियां कर देते हैं, जिससे इसका चिपचिपापन दूर नहीं होता है, पर ऐसे कुछ तरीके हैं जिससे हम इसकी चिपचिपाहट को दूर कर सकते हैं। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं भिंडी (Bhindi) को बनाने का सही तरीका जिससे ना सिर्फ इसकी लिसलिसाहट दूर होगी बल्कि यह बहुत कुरकुरी भी बनेगी...
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भिंडी में म्यूसिलेज नाम का एक पदार्थ होता है, जो इसकी चिपचिपाहट का कारण होता है। यह पदार्थ एलोवेरा में भी पाया जाता है। हालांकि, यह चिपचिपाहट होने के कारण ये हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।