बिना फर्मेंटेशन जल्दबाजी में न करें बनाने की गलती, 4 टिप्स से छठ में बनाएं पारंपरिक अनरसा
सार
Anarsa Easy Recipe Tips: छठ या दिवाली पर अनरसा बनाना चाहते हैं? तो इन आसान टिप्स को जरूर अपनाएं। सही गुड़-चावल अनुपात, मिल्क पाउडर का इस्तेमाल और फर्मेंटेशन से अनरसा बनेगा एकदम परफेक्ट और स्वादिष्ट।
छठ से लेकर शिव पार्वती की पूजा तक में अनरसा का भोग लगाया जाता है। अगर आप दिवाली या छठ में अनरसा बनाने का सोच रही हैं, तो आपको कुछ सिंपल टिप्स का ध्यान जरूर रखना चाहिए ताकि अनरसा स्वादिष्ट बने। आपको अनरसा के लिए 4 से 5 इंग्रीडिएंट की जरूरत पड़ेगी, तो आसानी से उपलब्ध हो जाएंगे। जानिए अनरसा का स्वाद बढ़ाने के लिए किन बेसिक बातों को ध्यान रखना चाहिए।
गुड़ और चावल आटा का सही अनुपात है जरूरी
अनरसा बनाते समय आपको चावल और गुड़ का सही अनुपात मिलाना चाहिए। अगर यह अनुपात गड़बड़ हो गया, तो अनारसे का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा। अगर आपने एक कप चावल का आटा लिया है, तो एक चौथाई कप से थोड़ा ज्यादा गुड़ का इस्तेमाल करें। जब चावल के आटे में गुड़ को मिलाएं, तो गुड़ में एक भी गांठे नहीं होनी चाहिए, वरना गुड़ और चावल अच्छी तरीके से मिक्स नहीं हो पाएंगे।
खोया की जगह मिलाये मिल्क पाउडर
अगर आपको अनरसा में दूध की रिसनेस चाहिए, तो खोया मिलाने की बजाय मिल्क पाउडर का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से इसे लंबे समय तक रख कर खाया जा सकता है और यह खराब नहीं होता। लेकिन आप इसमें अगर मावे का इस्तेमाल करेंगे, तो यह जल्दी खराब हो जाएगा। इसके बजाय कुछ मात्रा में मिल्क पाउडर मिलाएं, ताकि इसका स्वाद भी बढ़ जाए और यह जल्दी खराब भी ना हो।
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24 घंंटे जरूर फर्मेंट करें अनरसा डो
अगर आप अनरसा का ऑथेंटिक स्वाद चाहते हैं, तो आपको अनरसा डो को 24 घंटे तक फर्मेंट जरूर करना चाहिए। ऐसा करने से उसमें जाली पड़ जाती है और खाने पर बेहतरीन स्वाद आता है। आप चाहे तो एक दिन तक भी चावल और गुड़ के मिक्सर को फर्मेंट होने के लिए रख सकते हैं।
धीमी आंच में तले अनरसा
अनरसा के गोली या पेड़े बनाकर उन्हें तला जा सकता है। हाथों में हल्का तेल लगाकर अनरसा के डो में तिल लगाएं और फिर धीमी आंच में तल लें। अगर अनरसा तलने में फट जाए, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। ध्यान रखें कि एक दिन पहले ही अनरसा की तैयारी कर लें ताकि फर्मेंट होने का पर्याप्त समय नहीं मिलता है।
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