Oh No... चना भिगोना भूल गए? झटपट पकाने के 4 आसान तरीके
सार
चना भिगोना भूल गए? कोई चिंता नहीं! ये आसान तरीके जानें और झटपट पकाएँ स्वादिष्ट चना। कुकर, गर्म पानी, बेकिंग सोडा, और भी कई तरीके।
Easy ways to cook Chana: चना लगभग सभी घरों में अक्सर इस्तेमाल होने वाली एक महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री है। इसे कई स्वादिष्ट तरीकों से पकाया जाता है। लेकिन चने को पकाने के लिए कम से कम 3 से 4 घंटे भिगोना जरूरी होता है। अच्छी तरह से भीगने के बाद ही चने को पकाया जा सकता है। इसलिए सुबह पकाने के लिए लोग चने को रात भर पानी में भिगो देते हैं।
ज्यादा समय न लगाते हुए चने को जल्दी पकाने के लिए भिगोने की विधि महत्वपूर्ण मानी जाती है। अगर चना भिगोना भूल गए, तो उसे पकाना मुश्किल होता है, इसलिए कई लोग चना पकाना ही छोड़ देते हैं। लेकिन चिंता की कोई बात नहीं... बिना भिगोए चने को जल्दी पकाने के आसान तरीके हैं। भिगोना भूल गए हैं, तो भी इन 5 आसान तरीकों से आप कभी भी चना पका सकते हैं।
अगर आपको ये तरीके नहीं पता, तो एक बार ट्राई करके देखिए। आपको खुद हैरानी होगी कि इतने दिनों तक आपको ये पता ही नहीं था।
बिना भिगोए चना पकाने के तरीके
1. गर्म पानी का तरीका :
बिना भिगोए चने को पकाने के लिए, पहले उसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उसमें चना डालें और 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, गैस बंद कर दें और 1-2 घंटे तक गर्म पानी में ही भिगोकर रख दें। फिर पानी निकाल दें। यह तरीका चने को पकाने में लगने वाले समय को कम करता है और उसे नरम बनाता है।
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2. कुकर का तरीका :
प्रेशर कुकर में चना पकाना सबसे तेज़ और आसान तरीका है। पहले चने को धोकर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें। 4-5 सीटी आने तक तेज़ आँच पर पकाएँ। फिर आँच धीमी करके 15 मिनट तक और पकाएँ। प्रेशर खत्म होने के बाद, ढक्कन खोलें और आपका चना सब्ज़ी, करी और सलाद में इस्तेमाल करने के लिए तैयार है।
3. बेकिंग सोडा या ईनो डालकर पकाना
बेकिंग सोडा या ईनो डालने से चने का कठोर छिलका नरम हो जाता है। चने को अच्छी तरह धोकर एक बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ डालें। उसमें 1/2 टेबलस्पून बेकिंग सोडा या ईनो डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, प्रेशर कुकर में सामान्य तरीके से पकाएँ। इससे चना जल्दी पक जाएगा और बहुत नरम भी होगा।
4. जल्दी भिगोने का तरीका (Quick Soak Method)
अगर भिगोना भूल गए हैं, तो यह तरीका आज़मा सकते हैं। पहले चने को दो बार अच्छी तरह धो लें। फिर, एक गर्म बर्तन में उबलते पानी में थोड़ा सा नमक डालकर चना डालें। इसे ढककर 1 घंटे के लिए भिगो दें। 60 मिनट बाद, चना अच्छी तरह से भीग जाएगा और आसानी से पक जाएगा। चने को पकाकर स्वस्थ व्यंजन बनाएँ।
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