Winter में शलजम भर्ता का लें आनंद, पोषण से भरपूर रेसिपी बनाने की जानें विधि
सर्दी के मौसम में बाजार में शलजम सस्ता मिलने लगता है। ऐसे में इसके टेस्टी रेसिपी बनाकर खा सकते हैं। यह पोषण से भरपूर भी होता है।
Nitu Kumari
फूड डेस्क. शलजम (Turnip) एक सफेद और रेड कलर की सब्जी है जो पौष्टिकता से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी की बहुत कम मात्रा होती है। इसलिए यह वेट लॉस की जर्नी शुरू करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद होता है। आयुर्वेद में शलजम को खाने के अलावा औषधि के रुप में भी उपयोग किया जाता है। क्योंकि शलजम बहुत सारे बीमारियों से राहत दिलाने में सहायता करता है। तो चलिए हम आपको शलजम का भर्ता रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आसानी से आप बना सकती हैं।
शलजम का भर्ता बनाने के लिए सामग्री
2 मध्यम आकार के शलजम, छिले और कटे हुए
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, कटे हुए
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
2 बड़े चम्मच तेल
गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
बनाने की विधि
-कटी हुई शलजम को नरम होने तक उबालें। फिर पानी को निकाल दें। उबले शलजम को मैशर या कांटे की मदद से अच्छे से मैश कर लें।
प्याज और हरी मिर्च भून लें
एक पैन में तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये। भूने हुए प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक खत्म न हो जाए।
टमाटर डालें
पैन में कटे हुए टमाटर डालें। जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और मसाले से तेल अलग न होने लगे तब तक पकाएं।हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं।
मसला हुआ शलजम डालें
मसले हुए शलजम को मसाले के मिश्रण में मिलाएं। शलजम को मसाले के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि शलजम भरता अच्छी तरह से पकाया गया है और उसमें स्वाद भी मिला हुआ है।
गार्निश
शलजम भरता को ताजी कटी हरी धनिया से गर्निश करें। इसे रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।शलजम पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है। खांसी-सर्दी को दूर रखता है। अश्मरी या पथरी, अर्श या बवसीर, अरुचि व डिलीवरी के बाद के ब्लड फ्लो को बनाता है।
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