ब्रेकफास्ट बनेगा हेल्दी, खाएं आंध्रा स्पेशल Pesarattu Dosa

फूड डेस्क: रोज सुबह इडली, डोसा, अप्पम, चपाती, पूरी खाकर बोर हो गए हैं? कुछ अलग और हेल्दी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं? तो बनाइए आंध्र स्पेशल पेशरट्टू डोसा (मूंग दाल डोसा)। आंध्र प्रदेश की पारंपरिक डिश, पेशरट्टू कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इस रेसिपी में जानें आंध्र स्पेशल पेशरट्टू डोसा बनाने की विधि और इसके फायदे।

सामग्री:

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मूंग दाल - 1 कप
उबले चावल - 1/2 कप
अदरक - 1 (छोटा टुकड़ा) 
जीरा - 1 चम्मच 
हरी मिर्च - 3
पानी - आवश्यकतानुसार
नमक - स्वादानुसार
तेल - आवश्यकतानुसार

विधि:

सबसे पहले मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर भीगी हुई दाल, चावल, हरी मिर्च, अदरक और जीरा को मिक्सी में डालकर आवश्यकतानुसार पानी के साथ डोसा बैटर जैसा पीस लें। अब पिसे हुए बैटर को एक बर्तन में निकाल लें और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस बैटर को फरमेंट करने की जरूरत नहीं है। बैटर को लगभग 15 मिनट के लिए रख दें। फिर तवे पर तेल लगाकर बैटर को डोसा की तरह फैलाएं और दोनों तरफ से पलट कर अच्छी तरह पका लें। बस तैयार है हेल्दी आंध्र पेशरट्टू डोसा। इसे नारियल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें।

नोट: चाहें तो डोसा के ऊपर बारीक कटा प्याज और हरा धनिया डाल सकते हैं। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

फायदे:

• - मूंग दाल में प्रोटीन, फाइबर, कई विटामिन और मिनरल होते हैं, जो शरीर को ऊर्जावान और स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
• - मूंग दाल में मौजूद प्रोटीन और फाइबर भूख को कम करते हैं और पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
• - मूंग दाल के पोषक तत्व ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखने और इंसुलिन के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• - मूंग दाल में मौजूद फाइबर और हेल्दी फैट शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
• - मूंग दाल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।
• - मूंग दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ब्लड प्रेशर को कम करते हैं और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• - मूंग दाल में मौजूद फाइबर पाचन को आसान बनाते हैं, जिससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है और अपच, कब्ज से बचाव होता है।
• - मूंग दाल में मौजूद विटामिन मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाते हैं। इसमें मौजूद जिंक और एंटीऑक्सीडेंट हार्मोन उत्पादन को संतुलित करते हैं और त्वचा को स्वस्थ रखते हैं।
• - मूंग दाल में मौजूद विटामिन सी बढ़ती उम्र के प्रभावों को कम करने में मदद करता है। इसमें मौजूद प्रोटीन हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।