सार

Diwali Sweets: रसमलाई एक ऐसी मिठाई है, जो लगभग हर इंसान को पसंद आती है। ऐसे में अपने दिवाली मैन्यू में इस डिश को शामिल करें और इस तरीके से झटपट रसमलाई को बनाएं।

फूड डेस्क : दीपावली (Diwali 2022) की तैयारियों के बीच घरों में ढेर सारे पकवान और मिठाइयां (Diwali Sweets) जरूर बनाई जा रही होंगी। इस बार यह त्योहार 24 अक्टूबर को मनाया जाएगा। ऐसे में अगर आप कुछ इजी और टेस्टी मिठाई घर पर बनाना चाहते हैं, तो आप रसमलाई बना सकते हैं। अब आप सोच रहे होंगे रसमलाई बनाना तो काफी मुश्किल का काम है। लेकिन हम आपको बताते हैं बची हुई ब्रेड से रसमलाई बनाने का तरीका जिसे आप सिर्फ 15 से 20 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं और जब आपके मेहमान आए तो उन्हें ठंडा-ठंडा सर्व करें। ब्रेड रसमलाई (rasmalai from left over breads) बनाने के लिए आपको चाहिए
दूध (फुल फैट) - 1 लीटर
ब्रेड स्लाइस - 10-12 (ब्राउन या व्हाइट)
कंडेंस्ड मिल्क - ½ कप
10-12 काजू कटा हुआ
10-12 बादाम कटा हुआ
10-12 पिस्ता कटा हुआ
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
8-10 केसर की रस्में
खाने का पीला रंग - चुटकी भर
गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच
केवड़ा पानी - 1 बड़ा चम्मच

स्टफिंग के लिए
खोया - ½ कप
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
पिस्ता कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच

विधि
- ब्रेड रसमलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर उबाल लें। इसे बीच-बीच में चलाते रहे।

- जब इसमें एक उबाल आ जाए तो कन्डेंस्ड मिल्क, काजू, बादाम, पिस्ता, इलाइची पाउडर, केसर, पीला फूड कलर डालकर दूध को 2/3 दूध रह जाने तक पकाएं।

- जब ये हल्का गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

- इस बीच ब्रेड को छोटे-छोटे गोल आकार में काट लें, (अन्य डिशों में उपयोग करने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए किनारों को रख लें।)

- अब एक बाउल में खोया, इलायची पाउडर और पिस्ता को एक साथ मिला लें। 

- एक ब्रेड स्लाइस पर एक चम्मच स्टफिंग रखें और दूसरी ब्रेड को ऊपर रखें। ब्रेड के किनारों को थोड़े से दूध से गीला करें और एक कांटा का उपयोग करके इसे नीचे दबाकर सील कर दें।

- स्टफ्ड ब्रेड को सर्विंग प्लेट में रखें और ठंडा दूध ऊपर से डालें। कटे हुए पिस्ते से सजाकर ठंडा-ठंडा सभी को तुरंत परोसें।

और पढ़ें: Diwali Recipe: गुजिया बनाते समय डालें ये सीक्रेट चीज, खाने वाला हो जाएगा आपका दीवाना

अनहेल्दी मैदा को छोड़ इस बार बनाएं इस खास चीज से नमक पारे, बच्चे से लेकर बड़े तक हो जाएंगे आप के दीवाने