Hartalika teej 2022: पति की लंबी उम्र के लिए मां पार्वती को चढ़ाएं पिड़िकिया, ऐसे बनता है महाप्रसाद

फूड डेस्क. पति की लंबी उम्र और खुशहाली की प्राप्ति के लिए हरतालिका तीज (hartalika teej) व्रत किया जाता है। इस पर्व में मां पार्वती और भगवान शिव की पूजा अर्चना की जाती है। महिलाएं निर्जला व्रत करती हैं। मां पार्वती और शिव वैसे तो हर भोग से प्रसन्न हो जाते हैं। लेकिन एक खास मिठाई बनाने की परंपरा है। जिसके बिना प्रसाद अधूरा होता है। उस मिठाई का नाम हैं पिड़िकिया जिसे गुजिया भी बोलते हैं। बिहार में हर जगह यह मिठाई बनाई जाती है। हरतालिका तीज के एक दिन पहले हर घर से मिठाई की महक आने लगती है। पारण के दिन महिलाएं इसी मिठाई को खाकर अपना व्रत खोलती हैं। तो चलिए बताते हैं टेस्टी पिड़िकया कैसे बनाई जाती है-

पिड़िकिया बनाने की सामग्री
मैदा- 2 कप
घी-आधा कप
सूजी-3/4 कप
पिसी चीनी-3/4 कप
ड्राई फ्रूट्स-1 कप
छोटी इलाइची-आधी चम्मच

बनाने की विधि

सबसे पहले मैदा में घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद  गूंथ कर सख्त आटा तैयार कर लें। 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढक कर छोड़ दें। इसके बाद पिड़िकिया की स्टफिंग तैयार करते हैं।

स्टफिंग बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालें। इसे गर्म होने दें। फिर सूजी डालकर हल्की आंच पर तब तक भूने जब तक कि ये गोल्डन ब्राउन ना हो जाए। इसके बाद कटी हुई ड्राइफ्रूट्स डालें और भूने।इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें। इसमें आप मावा भी डाल सकती हैं। फिर मिश्रण को ठंडा होने दें।

स्टफिंग तैयार होने के बाद गूंथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोई बना लें। इसे गोल-गोल बेल लें फिर इसमें स्टफिंग डालें, हाथों की मदद से या फिर सांचे की मदद से पिड़िकिया गढ़ लें। फिर कड़ाही गर्म करें और तलने के लिए घी डालें। इसे गर्म होने दें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो पिड़िकिया डालकर तलें। पिड़िकया तेज आंच पर नहीं बल्कि धीमी आंच पर तलना चाहिए ताकि वो अच्छे से पक जाए। जब पिड़िकिया ब्राउन हो जाए तो निकाल लें। इस तरह महाप्रसाद तैयार हो गया।  इस प्रसाद को एयरटाइट कंटेनर में ज्यादा दिनों तक रख सकते हैं। ये खराब नहीं होता है। 

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