सार

बासमती चावल की खीर तो सभी लोगों ने खाई होगी, लेकिन खास तौर पर बनाए जाने वाले शाही मीठे चावल का स्वाद लाजवाब होता है।

फूड डेस्क। बासमती चावल की खीर तो सभी लोगों ने खाई होगी, लेकिन खास तौर पर बनाए जाने वाले शाही मीठे चावल का स्वाद लाजवाब होता है। त्योहारों के मौके पर या मेहमानों के आने पर यह चावल बना सकते हैं। जानें इसकी रेसिपी। 

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम बासमती चावल
- 50 ग्राम चीनी
- आधा चम्मच इलायची पाउडर
- केसर के 5-6 लच्छे
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच शुद्ध घी
- 3-4 लौंग
- 50 ग्राम सूखे मेवे बारीक कटे
- 25 ग्राम किशमिश भिगोए हुए

बनाने की विधि

बासमती चावल को कुछ देर तक पानी में भिगो कर रखें। अब एक बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें चावल और हल्दी पाउडर डाल दें। जब चावल पक जाए तो उतार कर एक थाली में ठंडा होने के लिए फैला कर रख दें। कुछ गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें। चाशनी में पके चावल डाल कर कुछ देर तक चलाएं। इसके बाद उसमें इलायची पाउडर और मीठा रंग मिला दें। अब एक पैन में घी गर्म कर उसमें लौंग डालें और उससे चावल को छौंक लगा दें। इसके बाद मेवे की कतरन और भीगे किशमिश चावल के ऊपर डाल दें। केसर के लच्छे भी उसमें मिला दें। आपका शाही मीठा चावल तैयार है। इसका स्वाद किसी मिठाई से कम नहीं होता।