यहां सर्दियों में बड़े चाव से खाया जाता है मिर्च का हलवा, जानें इसे कैसे किया जाता है तैयार

फूड डेस्क : भारत विविधताओं का देश है। यहां पर लोगों के खानपान का तरीका भी काफी अलग होता है। जहां साउथ के लोग इडली, सांभर-डोसा खाना पसंद करते हैं, तो पंजाब के लोगों को पराठे वह भी मक्खन मार के खाना पसंद होता है। यह सारी डिशेज तो बहुत ही फेमस है। लेकिन भारत में कुछ ऐसी चीजें भी है जो बड़े चाव से खाई जाती है, लेकिन इन्हें देखकर या इनके बारे में सुनकर आप भी हैरत में पड़ जाएंगे। तो चलिए आज इसी कड़ी में हम आपको बताते हैं हरी मिर्ची के हलवे की रेसिपी जो सर्दियों के दौरान भारत में कई जगह बड़े चाव से खाई जाती है। 

कहां बनता है मिर्च का हलवा
मिर्च का हलवा राजस्थान राज्य के थोड़े ठंड़े क्षेत्रों में लोकप्रिय है। यहां मिर्च का हलवा खोया और सूजी के साथ पकाई गई उबली हुई हरी मिर्च के पेस्ट के साथ बनाया जाता है। तो चलिए आज हम आपको भी बताते हैं मिर्ची के हलवे की रेसिपी, इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-
बीज रहित हरी मिर्च और कटी हुई 40 ग्राम 
1 बड़ी शिमला मिर्च
फिटकरी 1 इंच
घी 2 बड़े चम्मच
सूजी 2-3 बड़ा चम्मच
हरी इलायची पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
मावा कद्दूकस किया हुआ 1 कप कप
चीनी 4 बड़े चम्मच
काजू कटे हुए 4-5
बादाम थोड़े कटे हुए 4-5
केसर कुछ तार

विधि
- मिर्च का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर इसके बीज निकाल कर काट लीजिए। 

- अब एक नॉन स्टिक पैन में पानी गरम करें। फिटकरी और हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। मिर्च को छान लें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं। इससे हरी मिर्च का तीखा स्वाद कम हो जाएगा।

- जब मिर्च अच्छी तरह से उबल जाए तो मिर्च को छान कर दरदरा पीस लें। एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, सूजी डालें और एक मिनट तक भूनें।

- पिसी हुई मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। इससे मिर्च का बचा हुआ तीखा स्वाद कम हो जाएगा। 

- अब इस मिश्रण में इलायची पाउडर, खोया और चीनी डालकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवा पैन के किनारे न छोड़ने लगे।

- तैयार हलवे को सर्विंग बाउल में डालें, कटे हुए मेवों से सजाएं और परोसें।

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