असली या नकली, ऐसे करें सही दूध की पहचान, जानलेवा हो सकता है सिंथेटिक मिल्क

फूड डेस्क : दूध (milk) एक सुपर ड्रिंक है इसलिए बच्चों से लेकर बूढ़ों तक को कहा जाता है कि अपनी डाइट में दूध को शामिल कीजिए। दूध के इसी महत्व को बताने के लिए हर साल 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस (World milk day 2022) मनाया जाता है। इसकी शुरुआत 2001 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने की थी। दूध की विशेषताओं के बारे में तो हम सब जानते हैं कि यह कैल्शियम, मिनरल्स और प्रोटीन का एक अच्छा सोर्स होता है। लेकिन अगर इसी दूध में मिलावट हो तो यह दूध हमारी सेहत के लिए बेहद हानिकारक भी हो सकता है। ऐसे में आज हम आपको बताते हैं दूध की जांच करने के कुछ तरीके जिसके जरिए आप दूध की प्योरिटी की जांच (milk purity check) कर सकते हैं....

1. अक्सर लोगों की समस्या रहती है कि हमारे दूध में पानी बहुत ज्यादा मिलाया जाता है, जिसके चलते ना ही हमें दूध के पोषक तत्व मिल पाते हैं और हमें दूध के लिए पैसे भी ज्यादा चुकाने पड़ते हैं। ऐसे में दूध में पानी की मिलावट को जांचने के लिए लकड़ी का एक टुकड़ा या एक काला पत्थर लीजिए। इसमें एक दो बूंद दूध की गिराकर देखिए। अगर दूध नीचे की तरफ से और सफेद निशान अपने पीछे छोड़ता जाए, तो समझ जाए की दूध असली है और अगर यह पानी की तरह एकदम से नीचे गिर जाए तो इसमें पानी की मिलावट है।

2. आजकल बाजार में सिंथेटिक मिल्क की बिक्री जोरों शोरों पर है। ऐसे में आप सूंघ कर इसकी पहचान कर सकते हैं। अगर दूध में साबुन जैसी गंध आए तो उसका मतलब यह दूध सिंथेटिक है जबकि शुद्ध दूध में ऐसी कोई गंध नहीं आती है।

3. अक्सर ऐसा होता कि हम दूध को स्टोर करते है, तो अगले दिन उसका रंग बदल जाता है। अगर आपका दूध गर्म करते वक्त सफेद है और अगले दिन पीला पड़ने लगता है तो समझ जाए कि यह नकली दूध है क्योंकि असली दूध का रंग नहीं बदलता है।

4. नकली दूध पहचाने का एक और तरीका यह है कि आप अपनी दो उंगलियों के बीच में थोड़ा सा दूध लें और इसे रगड़े अगर आपको कोई चिकनाहट महसूस नहीं होती तो यह दूध असली है। वहीं आपको हाथों के बीच रगड़ने पर डिटर्जन जैसी चिकनाहट महसूस हो तो समझ जाए की यह दूध नकली है।

5. दूध में डिटर्जेंट या साबुन होने की पहचान करने के लिए थोड़ा सा दूध किसी कांच की शीशी या केमिकल लैब में मिलने वाली टेस्ट ट्यूब में डालें और जोर जोर से हिलाएं। अगर इसमें खूब सारा झाग बने और देर तक बना रहे तो समझ जाए की यह दूध नकली है।

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