भूल से भी बिना दाल के कभी ना खाएं चावल, एक्सपर्ट्स ने बताई साथ मिलाकर खाने की असली वजह

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दाल-चावल को भारत में लोग काफी पसंद करते हैं। ये ना सिर्फ खाने में टेस्टी होता है बल्कि इसे बनाना भी काफी आसान होता है। साथ ही ये काफी जल्दी भी तैयार हो जाता है। इस कारण लोग इसे बनाना प्रेफर करते हैं।  

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अब वैज्ञानिकों की एक नई रिपोर्ट ने दाल-चावल की वैल्यू को और बढ़ा दिया है। दुनियाभर के  वैज्ञानिकों ने माना कि दाल-चावल खाने से कई  तरह के जेनेटिक डिसऑर्डर भी दूर हो जाते हैं।  

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ये रिपोर्ट जर्मनी की ल्यूबेक यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने बनाई है। उन्होंने पता लगाया कि दाल-चावल में से जेनेटिक डिसऑर्डर भी दूर हो जाते हैं। इसमें यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर रॉल्फ लुडविज के साथ तीन वैज्ञानिक जिसमें रूस के डॉ. अर्तेम वोरोवयेव, इजराइल की डॉ. तान्या शेजिन और भारत की डॉ. यास्का गुप्ता शामिल थे। 

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इस रिसर्च को टीम  ने दो साल तक चूहों पर किया था, जो ल्यूपस बीमारी से ग्रस्त थे। ल्यूपस ऑटोइम्यून बीमारी है जिसका सीधा संबध DNA से होता है। ऑटोइम्यून से शरीर अनेक बीमारियों की चपेट में आ जाता है। ये बॉडी के किसी भी अंग में हो सकती है, जैसे किडनी, फेफड़े, ब्रेन और ब्लड सेल्स में। 

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इस रिसर्च में इन चूहों को दो भाग में बांटा गया था। एक को वैज्ञानिकों ने पिज्जा, बर्गर आदि खाने को।  दूसरे को दाल-चावल। इसमें पाया गया कि दाल-चावल खाने वाले चूहे इस बीमारी से रिकवर कर गए। 

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दरअसल, दाल में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन मौजूद होता है। साथ ही इसमें विटामिन ए, बी 12, कार्ब, फाइबर और कई न्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं। जब दाल को चावल के साथ मिला कर खाते हैं तब ही इसका कंप्लीट प्रोटीन बॉडी को मिलता है। 

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दाल में कुछ तरह के एमिनो एसिड होते हैं। इन्हें जब चावल के साथ मिक्स किया जाता है तब ही  को फायदा होता है। इसलिए चावल को हमेशा दाल के साथ  मिक्स करके खाना चाहिए। 

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दाल में कुछ तरह के एमिनो एसिड होते हैं। इन्हें जब चावल के साथ मिक्स किया जाता है तब ही  को फायदा होता है। इसलिए चावल को हमेशा दाल के साथ  मिक्स करके खाना चाहिए। 

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दाल और चावल में फाइबर मौजूद होती है। इससे ये पचाने में काफी आसान होता है। अगर दाल के साथ ब्राउन राइस खाया जाए, तो इसका फायदा और ज्यादा बढ़ जाता है। ब्राउन राइस में सेलेनियम, मैंगनीज, कॉपर, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भी पाए जाते हैं। 

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कहा जाता है कि चावल खाने से वजन बढ़ता है। लेकिन दाल के साथ खाने पर बॉडी को प्रोटीन मिलता है। और प्रोटीन वेट लॉस में मदद करता है।