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Lockdown में आया जन्मदिन, तो घर पर ही बनाएं स्पेशल केक, अंडे की जगह डालें ये सीक्रेट Ingredient
फूड डेस्क: जन्मदिन का दिन हर इंसान के लिए खास होता है। लेकिन कोरोना महामारी के चलते हुए लॉकडाउन की वजह से अप्रैल-मई में जिन लोगों का बर्थडे (Birthday in lockdown) आता है, उनका दिन पिछले साल की तरह खराब ना हो, इसलिए आप घर पर बाजार जैसा केक बना सकते हैं। आप सोच रहे होंगे की मार्केट जैसा केक घर में कैसे बनाया जाए ? बाजार के केक में तो अंडा भी डाला डाता है, तो चलिए हम आपको बताते हैं बाजार जैसे स्पंजी केक कैसे बनाया जाए, वो भी बिना अंडे के (cake without egg)।
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जब कभी हम केक या बेकरी आइटम्स का नाम सुनते हैं तो हमारे दिमाग में अंडे का ही ख्याल आता है। कई लोग अंडे के डर से केक नहीं बनाते हैं। लेकिन आज हम आपको इसके ऑलटर्नेटिव के बारे में बताने जा रहे हैं।
अगर आप केक को सॉफ्ट और स्पंजी बनाना चाहते है तो उसमें आप पका और मैश किया हुआ केला मिला सकते हैं। इससे केक सॉफ्ट बनेगा।
केक में अंडे की जगह सिरका और बेकिंग सोडा के कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर बेकरी प्रोडक्ट में सिरका और बेकिंग सोडा मिलाकर डालें तो से केक, मफिन्स काफी सॉफ्ट बनते हैं।
आप केक को बिना अंडे के ही सॉफ्ट बनाना चाहते हैं तो उसमे आप दही भी डाल सकते हैं। दही डालने से भी केक बिल्कुल फुला हुआ बनता है। बस याद रहें कि दही ताजा होना चाहिए।
केक में कार्बोनेटेड वाटर डालने से भी केक फुल जाता है। कार्बोनेटेड वाटर यानी सोडा वाटर। ये केक को स्पंजी बनाकर उन्हें फुला देते हैं और केक का स्वाद भी बढ़ा देते हैं।
मार्केट में मिलने वाले केक के ऊपर शानदार ड्रेसिंग और डेकोरेशन किया जाता है। घर पर केक फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए आप ताजी मलाई और शक्कर से वनिला फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं। इसके लिए आपको बस इन्हें अच्छे से फेंटकर सॉफ्ट करना होगा।
वहीं, चॉकलेट गनाश बनाने के लिए डार्क चॉकलेट को पिघलाए और उसमें दूध डालें। इस तरह से आप मार्केट जैसा गनाश तैयार कर सकते हैं। तैयार किए गनाश को केक पर डालें और साइड को अखरोट या अपनी पसंद के नट्स से सजाएं।
बच्चों के लिए केक बनाते समय आप उसमें बच्चों की पसंद की चॉकलेट और टॉफी का इस्तेमाल करके इसे सजा सकते हैं।