महंगा ब्राउन राइस नहीं, सस्ते सफेद चावल खाकर ही कम हो जाएगा वजन, ऐसे खाएंगे तो मिलेगा डबल फायदा

फूड डेस्क : इंडियन खाना चावल के बिना अधूरा होता है। हर इंसान चावल बड़े चाव से खाता है। पर ज्यादा चावल खाने से वजन बढ़ जाने का डर भी होता है। जब वजन घटाने की बात आती है, तो लोग सफेद चावल (white rice) छोड़कर ब्राउन राइस (brown rice) खाना शुरू कर देते हैं। अगर आप भी अपना मोटापा घटाने के लिए चावल छोड़ चुके हैं या ब्राउन राइस खाने लगे है, तो ऐसे नहीं करें। अनपॉलिश्ड माने जाने वाले महंगे और पैकेज्ड ब्राउन राइस हकीकत में सफेद हो सकते हैं और काफी पॉलिश किए हुए भी। मार्केट में चावल की कई वैराइटी मौजूद है, जिनमें ढेर सारा कार्बोहाइड्रेट और फाइबर पाया जाता है। यह सेहत के लिए फायदेमंद होता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि कौन सा चावल खाना आपके लिए फायदेमंद होगा।

सबसे पहले आपको बता दें कि चावल के 3 महत्वपूर्ण भाग हैं जिनमें चोकर, एंडोस्पर्म और जर्म शामिल हैं। सफेद चावल में केवल एंडोस्पर्म भाग होता है जबकि ब्राउन राइस में तीनों होते हैं।

बाजार में महंगे दाम पर बेचे जा रहे ब्राउन राइस को लेकर यह दावा किया जाता है कि ये चावल शुगर-फ्री होते हैं और इसमें कोलस्ट्रॉल की मात्रा भी कम है। लेकिन, डॉक्टर्स को मनना है कि कोई भी चावल शुगर-फ्री नहीं हो सकता।

कई लोग ब्राउन चावल खाने की सलह देते हैं लेकिन ये आपके पेट के लिए बहुत अच्छा नहीं है। ब्राउन राइस को पकाने में भी काफी समय लगता है जो पचाने में मुश्किल होता है। दूसरी ओर सफेद चावल पकाने के साथ-साथ पचाने में भी आसान है।

वाइट राइस और ब्राउन राइस दोनों में अलग - अलग गुण होते हैं। ब्राउन राइस में कम कैलोरी होती है, तो वाइस राइस पचाने में आसान होता है।

आमतौर पर कहा जाता है कि फाइबर आपके लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन एक स्टडी के अनुसार बहुत ज्यादा फाइबर युक्त खाना खाने से पाचन संबंधी बीमारी हो सकती है। इसलिए रोजाना ब्राउन राइस खाने की सलह नहीं दी जाती है।

जो लोग वजन कम करना चाहते है वो अक्सर सफेद की जगह ब्राउन राइस खान लगते है। लेकिन आपको बता दें कि अगर आप वजम कम करना चाहते है, तो सफेद चावल का माड़ निकाल कर भी इसे खा सकते है। इससे आपका वजन बिलकुल नहीं बढ़ेगा।

लोगों का मनना है कि सफेद चावल में ज्यादा स्टार्च होता है और इससे वजन बढ़ सकता है, लेकिन ये गलत है। जापान में ओकिनावा के लोग बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च युक्त खाना खाते हैं पर वे काफी दुबले और स्वस्थ होते हैं।

सफेद और भूरे चावल के अलावा भी चावल की कई वैराइटी मौजूद है, जैसे रेड राइस, इसमें ढेर सारा फाइबर पाया जाता है। अगर आप मोटे हैं तो वाइट राइस की जगह पर इसे अपनी प्‍लेट में शामिल कर सकते हैं।

ब्राउन राइस की तुलना में वाइट राइस में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ज्यादा होता है। जिसका मतलब है कि सफेद चावल आपके शरीर को ग्लूकोज देता है, जिससे ये एनर्जी का बेस्ट सोर्स बन जाता है।